Cara menyimpan bawang putih agar tidak kering dan tidak kehilangan rasanya

Bawang putih mana yang disimpan lebih baik

Penting untuk membedakan musim semi bawang putih dari gandum musim dingin. Penanaman pertama di musim semi, dan yang kedua - di musim dingin. Yarovaya jauh lebih baik diawetkan, tetapi pada saat yang sama itu lebih rendah daripada gandum musim dingin dengan kualitas konsumennya - ia memiliki lebih sedikit kepala, dan gigi kecil lebih buruk.

Apa yang menentukan kehidupan rak bawang putih

Keamanan bawang putih dipengaruhi oleh:

  • pupuk diperkenalkan sepanjang musim;
  • waktu panen;
  • pengeringan setelah dibersihkan;
  • rezim temperatur;
  • tingkat kelembaban.

Kenakan atas yang tidak sesuai dapat merusak panen yang dipanen. Pemupukan nitrogen yang berlebihan menyebabkan pembusukan kepala bawang putih yang cukup cepat dan besar.

Jika Anda terburu-buru dan menarik bawang putih dari tempat tidur sebelum waktunya, itu akan disimpan dengan sangat buruk. Kumpulkan hasil panen saat daun bagian bawah berubah menjadi kuning sepenuhnya, dan pada panah khusus yang tersisa cangkang akan pecah. Aduk bawang putih hanya dalam cuaca kering, dan jangan menyiram dua minggu sebelum panen.

Pengeringan yang tepat setelah dibersihkan

Setelah menggali, kibaskan sisa-sisa tanah yang menempel dari kepala. Anda tidak bisa memotong bagian atas! Bawang putih dengan mereka harus kering dengan sendirinya. Untuk ini, letakkan tanaman di bawah kanopi. Matahari langsung tidak termasuk! Itu diperbolehkan untuk menangguhkan bawang putih ke langit-langit.

Sekitar dua minggu diperlukan untuk nutrisi dari bulu-bulu untuk masuk ke kepala. Akhir dari proses ini ditandai dengan menguningnya puncak. Setelah itu, aman menyingkirkan bagian atas. Benar-benar memotongnya tidak layak, biarkan rami setidaknya 3-4 cm, keluarkan sekam dari kepala, tetapi hanya satu yang meninggalkan tanpa kesulitan, dan kirim panen selama seminggu ke tempat yang sejuk untuk dikeringkan. Spesimen sakit dan rusak segera berbaring tanpa penyesalan. Untuk mencegah perkecambahan kepala, akar mereka dengan lembut hangus terbakar. Setelah semua manipulasi ini, bawang putih disiapkan dengan benar untuk penyimpanan jangka panjang.

Suhu dan kelembaban optimal untuk menyimpan bawang putih

Bawang putih musim dingin akan tetap berair dan harum untuk waktu yang lama jika di tempat penyimpanannya tidak akan ada lebih dari +18 dan tidak kurang dari +12 oC. Buat suhu dari +1 hingga +3 оС ke musim semi. Ruangan seharusnya tidak menembus cahaya. Kelembaban yang sesuai tidak lebih dari 80%. Jika lebih tinggi, bawang putih akan cepat menutup dengan cetakan atau mulai membusuk perlahan.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih

Pilihan paling sederhana adalah kotak kardus, jangan ragu untuk menggunakan sepatu. Kepala dapat diletakkan berlapis-lapis, tetapi tingginya tidak melebihi 15 cm. Alih-alih kardus, gunakan kotak kayu atau keranjang anyaman.

Di sebuah apartemen, bawang putih paling mudah disimpan dalam stoples kaca biasa, pra-disterilisasi. Letakkan kepala di dalamnya dan tutupi dengan penutup. Secara berkala memeriksa tangki untuk spesimen manja.

Anda bisa menuangkan bawang putih dengan garam. Ketinggian lapisan dari bawah dan dari atas harus setidaknya 3-4 cm. Garam secara sempurna menyerap kelembaban berlebih. Untuk tujuan yang sama dan dengan cara yang sama, tepung dapat digunakan.

Untuk memastikan untuk menyimpan gigi sampai pegas dalam bentuk segar maksimum, gunakan persenjataan yang dipanaskan dengan persenjataan. Setiap kepala diturunkan menjadi massa hangat hanya dalam beberapa detik. Pekerjaannya sungguh melelahkan, tetapi sepadan. Dalam keadaan seperti itu, kepala bawang putih tidak akan takut overmoistening, pengeringan dan perubahan suhu.

Alternatif untuk parafin adalah film makanan. Bungkus setiap kepalanya dengan erat dan taruh di tempat gelap. Film ini juga menyimpan bawang putih dari kekeringan.

Chesnoe sempurna diawetkan sampai musim semi di tas kanvas yang terbuat dari bahan-bahan alami. Pegang kepala selama 1-2 menit dalam garam konsentrat dan keringkan. Langkah-langkah tersebut meminimalkan risiko jamur. Dimungkinkan untuk berendam di dalam garam bukan di kepala, tetapi tas itu sendiri.

Dalam kasus ekstrim, Anda dapat menggunakan pintu pendingin untuk penyimpanan. Hanya dalam kondisi seperti bawang putih yang relatif cepat kehilangan penampilan dan rasanya yang berharga.

7 Cara Menyimpan Bawang Putih di Musim Dingin di Rumah

Bawang putih telah lama menjadi bahan integral dalam banyak hidangan dan resep tradisional. Untuk memiliki kepala yang harum dan segar sepanjang tahun di tangan, Anda perlu tahu bagaimana dan di mana untuk menjaga rumah mereka di musim dingin.

Bagaimana Anda bisa menyimpan bawang putih di rumah di musim dingin?

Ada beberapa cara umum untuk menyimpan sayuran ini, yang memungkinkannya tetap sehat untuk dikonsumsi sampai panen baru dipanen.

Sebagai aturan, tempat-tempat berikut dipilih untuk ini:

  • sub-base;
  • balkon;
  • kulkas;
  • tempat kering di apartemen.

Pemilik rumah pribadi lebih nyaman untuk memilih ruang bawah tanah, karena tidak selalu ada cukup ruang di kulkas. Kehadiran tempat kering di apartemen atau rumah sangat cocok untuk meletakkan kepangan dan balok bawang putih atau menggantung kotak. Balkon kaca adalah tempat yang bagus untuk "musim dingin" sayuran ini dalam kaleng dan kotak.

Penyimpanan dalam kepang

Metode yang telah teruji waktu adalah jalinan anyaman kepala kering dengan batang. Sabit yang sudah jadi tertinggal di ruangan yang gelap dan kering. Untuk tujuan ini, lemari atau lemari cocok. Keriting bawang putih mengambil sedikit ruang, tetapi membutuhkan keterampilan dan keterampilan agar dapat menenun batang dengan sempurna.

Penyimpanan bawang putih dalam air liur

Penyimpanan dalam bundel

Kering dengan batang, kepala dibundel menjadi seikat dengan tali dan digantung di ruang kering. Metode praktis tidak berbeda dari yang sebelumnya, dan bundel juga dapat bertindak sebagai dekorasi interior.

Penyimpanan bawang putih dalam tandan

Menggunakan kaleng dan kotak

Banyak orang memilih kaleng tiga liter untuk menanam sayuran, tanpa jatuh tertidur. Ini memungkinkan dia untuk tidak kering dan tidak berkecambah. Bank harus ditempatkan di lemari es atau di balkon.

Untuk menyimpan bawang putih di dalam kotak, Anda perlu menuangkan dasarnya dengan garam, lalu taruh bagian kepala, taburi garam lagi, dan letakkan keluar lapis demi lapis. Pilihan ini memungkinkan sayuran tetap segar dan berair untuk waktu yang lama.

Bawang putih, disimpan dalam kaleng

Waxing

Metode ini menghindari perkecambahan dan munculnya parasit. Waxing adalah alternatif menurunkan kepala muda menjadi parafin. Ini membentuk film pelindung di sekitar mereka, yang mencegah kerusakan pada produk. Umur simpan dalam mantel parafin bisa sampai enam bulan.

Penyimpanan dalam tas

Untuk ini, tas yang terbuat dari bahan alami digunakan. Disarankan bahwa Anda secara berkala memilah isi tas untuk membersihkan kepala yang rusak.

Penyimpanan di lemari es di apartemen kota

Untuk meninggalkan sayuran untuk musim dingin di kulkas, itu harus dikeringkan dengan baik, tersebar di kantong kertas dan dimasukkan secara terpisah dari produk lain.

Pembekuan dan pengalengan

Anda dapat membekukan seluruh dentikel yang sudah dibersihkan, dibungkus dengan foil atau film makanan, dan cincang halus untuk mempersingkat waktu memasak saat menggunakannya. Pilihan ini cocok untuk mereka yang menggunakan sayuran saat memasak tidak terlalu sering, karena embun beku mengubah rasa dan struktur produk ini.

Untuk konservasi, Anda bisa menggunakan anggur atau cuka. Untuk ini, dentikel yang dikupas ditempatkan dalam botol dan diisi dengan anggur kering atau cuka putih. Sebuah tabung tertutup rapat ditempatkan di lemari es. Metode ini memungkinkan bawang putih untuk tidak merusak hingga empat bulan.

Kaleng bawang putih dalam kaleng untuk musim dingin

Bagaimana cara memanen untuk penyimpanan dengan benar?

Pelatihan yang dilakukan dengan benar adalah jaminan bahwa produk tidak akan rusak selama musim dingin di apartemen kota.

Persiapan untuk musim dingin harus dimulai dengan fase panen. Penting untuk mengetahui bahwa ada dua jenis bawang putih yang menentukan waktu pengumpulannya:

  • Musim dingin:
    • waktu pengumpulan: akhir Juli;
    • penentuan kesiapan: daun menjadi kuning, sisik menjadi lebih tipis, kulit perbungaan mulai retak;
    • suhu penyimpanan: + 1-3 °;
  • Yarovoy:
    • waktu pengumpulan: paruh pertama Agustus;
    • penentuan kesiapan: daun sangat menguning dan mulai membungkuk dan berbaring di tanah;
    • Suhu penyimpanan: + 16-20 °.

Penggalian harus dilakukan dengan hati-hati, karena kepala yang rusak merusak jauh lebih cepat daripada keseluruhan dan lebih rentan terhadap perkembangan bakteri. Untuk tujuan ini, garpu atau shovel digunakan.

Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan - mengikat bersama

Setelah menggali, bawang putih harus dikeringkan dengan baik. Lakukan lebih baik di bawah sinar matahari terbuka. Batangnya harus dipotong, kecuali jika kepang atau bundel seharusnya dianyam.

Setelah panen, Anda harus menyingkirkan semua orang:

  • kepala yang rusak;
  • busuk atau terinfeksi oleh bakteri;
  • kepala kosong.

Setelah melakukan semua manipulasi di atas, Anda dapat melanjutkan mengirim sayuran untuk musim dingin.

Masalah muncul selama penyimpanan

Yang paling penting dan praktis satu-satunya masalah yang bisa timbul selama musim dingin adalah pembusukan kepala. Itu bisa terjadi karena beberapa alasan.

Pertama-tama, itu adalah infeksi jamur. Ini dapat dihindari dengan penyortiran yang sangat hati-hati. Selain itu, produk dapat rusak karena kondisi penyimpanan yang tidak benar.

Tidak disiapkan untuk penyimpanan bawang putih yang membusuk

Identifikasi korupsi dari fitur-fitur berikut:

  • bau tidak enak yang mengingatkan pada bawang putih yang matang;
  • kehadiran lobulus busuk atau seluruh kepala.

Agar bawang putih dapat digunakan di musim dingin selama mungkin, Anda perlu mengikuti secara ketat algoritma persiapan untuk musim dingin dan kondisi metode yang dipilih untuk tujuan ini.

Simpan bawang putih untuk musim dingin di rumah cukup sederhana. Hal utama adalah mengamati semua langkah-langkah pelatihan dan memilih metode yang paling sesuai untuk diri Anda sendiri. Setelah menyelesaikan semua rekomendasi yang ditetapkan, Anda dapat menikmati diri Anda dengan sayuran yang lezat dan berair sampai panen tanaman baru.

Oasis di rumah

Semua tentang tanaman indoor dan taman

Menu Utama

Navigasi berdasarkan Artikel

Di mana dan bagaimana menyimpan bawang putih dengan benar untuk musim dingin, agar tidak kering dan tidak tumbuh: metode penyimpanan yang efektif

Dari tengah musim panas di kebun mulai menggali musim dingin pertama, dan kemudian musim semi bawang putih. Pada saat ini sebelum tukang kebun muncul pertanyaan: di mana dan bagaimana menjaga bawang putih sampai musim semi atau sampai panen berikutnya, sehingga tidak mulai tumbuh dan tidak layu.

Kondisi penyimpanan untuk bawang putih

Sayur pedas digali, dikeringkan dengan baik dan kemudian ditumpuk untuk disimpan. Yang disimpan terbaik adalah kepala besar dan matang. Bawang kecil disarankan untuk segera digunakan. Juga, kepala bawang putih dengan gigi yang membusuk dan rusak tidak cocok untuk disimpan.

Simpan bawang putih hingga musim semi dapat berada dalam kondisi yang berbeda:

  1. Di ruang bawah tanah atau pantry dalam kondisi dingin dengan suhu di batas +2 derajat dan kelembaban sekitar 60%.
  2. Apartemen ini hangat dalam suhu mulai +18 hingga +20 derajat dan kelembaban hingga 80%.

Untuk menyimpan bawang putih di rumah selama mungkin, ada beberapa cara efektif.

Cara menyiapkan bawang putih untuk disimpan

Apa yang harus dilakukan, agar bawang putih tidak tumbuh selama penyimpanan, tidak membentuk dan tidak mengering:

  1. Untuk sayur pedas tidak mulai tumbuh, sebelum Anda menempatkan kepala bawang putih ke dalam kotak, "jatuh pada" bagian bawah mereka terhadap api. Prosedur ini akan memperpanjang umur simpan dan tidak akan membiarkan bawang putih tumbuh.
  2. Untuk kepala bawang putih jangan busuk dan jangan jamur, pastikan untuk mengeringkannya di bawah sinar matahari. Di bawah pengaruh sinar matahari, bakteri dan jamur, mampu menyebabkan pembentukan penyakit dan jamur, akan mati.
  3. Untuk memastikan bulb bawang putih tidak mengering, mereka dapat dicelupkan ke parafin sebelum menyimpannya. Bagaimana melakukannya dengan benar, baca di bawah ini.

Penyimpanan bawang putih dalam keranjang, kotak, kotak

Dengan tidak adanya ruang bawah tanah, bawang putih dapat disimpan di sebuah apartemen di loggia panas atau di sebuah kamar di bawah tempat tidur. Suhu udara tidak boleh di atas + 20 derajat. Kotak, kotak dan keranjang juga harus memiliki lubang. Bawang putih ditempatkan dalam lapisan wadah seperti itu. Untuk menjaga sayuran pedas lebih lama, lapisan dituangkan dengan serbuk gergaji kayu kering.

Di rumah di dalam kotak, kotak dan keranjang, bawang putih akan disimpan selama sekitar 3 bulan, dan dalam kondisi yang lebih sejuk pada loggia yang dilapisi kaca - hingga 5 bulan.

Penyimpanan bawang putih dalam kepang, jaring, sarung bantal

Tergantung dari kepangan langit-langit bawang putih, jaring atau kapron stoking dengan kepala - ini adalah penyimpanan klasik sayuran pedas.

Cara memutihkan bawang putih dengan kepangan:

  1. Untuk menenun kepangan bawang putih, jangan memotong bawang putih, tetapi biarkan batangnya, yang harus kering.
  2. Di setiap ludah harus ada tidak lebih dari 15 ekor.
  3. Putar batang menjadi sabit bersama dengan tali atau benang.
  4. Pertama, ambil tiga kepala, dan kemudian tambahkan satu bawang, jangan lupa untuk melilit benang.
  5. Di ujung tali buat satu lingkaran, yang kepangnya digantung pada kail atau paku.

Jika Anda meninggalkan batang pendek, kepala dapat diikat menjadi bundel. Dalam hal ini, setiap balok harus memiliki sekitar 10-13 bawang.

Dengan cara ini, panen dapat disimpan baik di dapur maupun di apartemen. Dalam kondisi dingin, bawang putih akan bertahan lebih lama. Namun di apartemen dengan kepangan bawang putih bisa menghiasi dapur.

Dengan tidak adanya batang, cukup lipat bawang putih menjadi mesh atau stocking. Anda dapat menyimpan kepala bawang putih di liners lama, yang dituangkan pada sekam bawang.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di kulkas

Sekitar 3 bulan tidak akan mengering dan gigi tidak akan bertunas jika Anda meletakkan kepala bawang putih di kulkas. Sebelum meletakkan bawang putih di gudang di bagian sayur kulkas, itu ditempatkan di kantong kertas. Dalam kantong plastik, gigi akan segera membusuk.

Untuk menjaga kepala sampai pegas, mereka disarankan untuk dituangkan dengan garam dan disimpan secara terpisah dari sayuran lain.

Penyimpanan bawang putih dalam kaleng

Jika tidak ada tempat di kompartemen sayuran lemari es, kepala bawang putih ditempatkan dalam stoples kaca yang disterilkan dengan penutup ketat dan diletakkan di rak mana pun.

Tidak disarankan untuk menyimpan sayuran pedas di dalam freezer. Setelah beku, bawang putih akan kehilangan sifat dan rasanya yang berharga.

Seringkali di kulkas tidak ada tempat untuk menyimpan tanaman besar. Dalam hal ini, bawang putih dalam pot dapat diletakkan di tempat gelap di apartemen. Untuk menyimpannya untuk waktu yang lama, lapisan abu, tepung atau garam seberat 2 sentimeter dituangkan di dasar kaleng dan bagian atas kepala.

Penyimpanan bawang putih hingga musim semi di bumi

Kepala bawang putih diawetkan dengan sempurna jika ditanam di tanah hingga kedalaman sekitar 40 cm. Anda dapat mengatur lemari besi di kebun dapur atau di dapur dengan lantai yang terbuat dari tanah. Sayuran pra-pedas ditempatkan dalam kantong plastik dan dibungkus dalam tiga lapis koran.

Taruh kepala yang dibungkus di lubang, yang ditaburi dengan tanah dan serbuk gergaji atau daun jatuh.

Penyimpanan bawang putih dalam minyak

Siung bawang putih disimpan selama sekitar 3 bulan dalam minyak sayur, yang kemudian dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai hidangan. Gunakan minyak zaitun atau minyak sayur, yang sudah direbus dan didinginkan. Bank-bank sebelumnya disterilisasi dan dikeringkan, cengkeh bawang putih dibersihkan dari timbangan. Setelah gigi diisi dengan minyak, kaleng digulung dengan kelopak.

Untuk menyimpan bawang putih dalam minyak lebih lama, masukkan stoples ke dalam kulkas.

Pengobatan bawang putih dengan parafin

Simpan bawang putih sampai musim semi di rumah dapat berada di lapisan parafin, yang akan mencegah pengeringan kepala dan melindunginya dari penyakit.

  1. Hapus sisik atas dari sayuran dan potong akarnya.
  2. Dalam penangas air, panas parafin.
  3. Ketika parafin menjadi cair dan hangat, tetapi tidak panas, kepala dicelupkan ke dalamnya.
  4. Tunggu sampai parafin mengering, dan baru kemudian dimasukkan ke dalam kotak, guci atau kantong kertas.

Bawang putih olahan parafin dapat disimpan dalam kotak dapur atau di dapur. Varietas musim dingin dalam parafin disimpan sampai pertengahan musim dingin, dan musim semi sampai musim panas berikutnya.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih dalam garam

Garam mampu menyerap kelembaban dan pengawet yang baik, jadi ini yang paling cocok untuk penyimpanan bawang putih jangka panjang. Sayuran pedas akan diawetkan sampai musim semi di rumah, jika dituangkan dengan garam.

Untuk kotak penyimpanan kayu, kantung kain dan kotak yang terbuat dari karton cocok. Bagian bawah wadah ditutupi dengan garam, kemudian lapisan kepala bawang putih diletakkan, yang juga ditutupi dengan garam dengan lapisan sekitar 2 cm. Ada beberapa lapisan seperti itu dalam kotak atau kotak.

Bawang putih dapat dituangkan dengan garam, setelah membersihkan dan memotong dentikel. Ternyata bumbu bawang putih, yang bisa ditambahkan ke berbagai hidangan.

Gosok dentikel dalam blender atau dengan mortar, setelah itu dikeringkan, dicampur dengan garam dan dimasukkan ke dalam stoples yang tertutup rapat dengan tutup. Anda dapat menyimpan di rak-rak di lemari dapur atau lemari es. Umur simpan - dari 2 bulan. Dengan cara ini dianjurkan untuk menyimpan bawang putih, yang mulai memburuk. Dentikel yang busuk dibuang, dan sisanya didaur ulang.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih

Di balik musim dacha, panen sayuran dan buah-buahan dipanen. Dan sebelum para petani truk ada pertanyaan mendesak: bagaimana cara melestarikan produk agar tidak membusuk dan tidak memburuk, tumbuh dan tidak mengering. Misalnya, bawang putih. Di musim dingin, itu dapat menggantikan banyak obat mahal, dan di dapur itu hanya diperlukan. Hampir setiap hari ketika memasak makan malam, kami menambahkannya ke berbagai hidangan, karena tidak hanya memberi mereka rasa gurih, tetapi juga mendukung kesehatan kita. Kami akan berbagi beberapa rahasia dan memberi tahu Anda tentang nuansa cara menyimpan bawang putih dengan benar.

Tandai bawang putih untuk penyimpanan di rumah

Sayuran ini dapat disebut pemegang rekor untuk penyimpanan jangka panjang yang mungkin. Jika kondisi-kondisi tertentu terpenuhi, itu akan dengan sempurna terbentang sepanjang musim dingin dan kita dapat menggunakannya sampai panen baru.

Cara menyiapkan sayuran untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk menjaga bawang putih dengan baik, Anda perlu mempersiapkannya dengan benar. Bahkan ketika panen, Anda harus memperhatikan poin-poin penting yang akan berdampak langsung pada penyimpanan berkualitas:

  • waktu pengumpulan optimal. Pada saat kepala yang dipanen tidak hancur menjadi denticles, mereka cocok untuk meletakkan untuk penyimpanan. Biasanya petani truk menanam dua jenis - musim semi (atau musim panas) dan musim dingin (atau musim dingin). Musim semi bawang putih dihapus ketika daunnya tidak hanya berubah menjadi kuning, tetapi juga jatuh ke tanah. Ini biasanya terjadi pada dekade pertama atau kedua bulan Agustus. Kesediaan untuk memanen musim dingin ditentukan oleh tanda-tanda berikut: menguning daun dan pecahnya kulit perbungaan. Waktu perkiraan untuk panen bawang putih musim dingin adalah akhir Juli;

Sinyal untuk memanen bawang putih musim dingin adalah meluruskan dan memecahkan kulit perbungaan pada spesimen kontrol

Bawang putih kering selama sekitar satu minggu dan kemudian dipotong

Untuk penyimpanan jangka panjang, kepala bawang putih besar dipilih yang paling baik disimpan

Bawang putih, yang belum diuji kesesuaiannya untuk penyimpanan jangka panjang, dapat dikeringkan, dibekukan, diasinkan atau diasinkan.

Bawang putih mana yang lebih baik disimpan untuk penyimpanan jangka panjang - musim panas atau musim dingin

Varietas musim panas memiliki umur simpan yang lebih tinggi daripada yang musim dingin. Hal ini disebabkan jumlah serpihan penutup: di musim dingin mereka jauh lebih kecil, sehingga lebih cepat kering dengan kehilangan kelembaban, dan juga dapat mulai membentuk atau membusuk dengan kelembaban tinggi dan suhu udara. Oleh karena itu, bagian dari panen bawang putih musim dingin digunakan untuk penanaman musim gugur, beberapa didaur ulang dan sejumlah kecil disimpan untuk penyimpanan di tempat pertama. Biasanya musim dingin disimpan dengan baik sampai Tahun Baru, kemudian mulai tumbuh dan memburuk.

Untuk membedakan bawang putih musim dingin dari musim semi sangat sederhana: bohlam musim dingin memiliki batang palsu di tengahnya, ia tidak ada di musim panas.

Bawang putih musim dingin (kiri) berbeda dari pegas (di sebelah kanan) dengan kehadiran batang yang kuat, jumlah dan ukuran gigi, lokasi mereka

Ketentuan pelestarian

Faktor utama yang mempengaruhi keamanan bawang putih adalah:

  • suhu. Optimal untuk bawang putih musim dingin adalah suhu penyimpanan dari -2 hingga +2 derajat. Rezim suhu yang lebih tinggi dapat mengarah pada fakta bahwa buah mulai bertunas. Pada suhu yang lebih rendah akan membeku. Fluktuasi penting dalam suhu menyebabkan fakta bahwa bawang putih kehilangan kualitas rasanya dan sifatnya yang berguna. Musim semi dapat disimpan pada suhu yang lebih tinggi (tetapi tidak di atas + 20 derajat);
  • kelembaban udara. Itu seharusnya tidak melebihi 80%. Kelembaban yang meningkat akan menyebabkan pembusukan dentikel. Jika lokasi penyimpanan terlalu kering, yaitu kelembaban udara akan kurang dari 50%, maka bawang putih akan mulai mengering;
  • iluminasi. Panen paling baik disimpan di tempat gelap. Ketika disimpan dalam cahaya, penting untuk tidak membiarkan sinar matahari langsung mengenai kepala;
  • akses udara. Akses udara yang berlebihan akan membantu mengeringkan kepala, jadi sebaiknya simpan sayuran dalam wadah atau kotak terbuka, tas kanvas.

Di mana dan di mana Anda dapat menyimpan bawang putih

Sayurannya begitu sederhana sehingga tidak bisa disimpan di penyimpanan khusus, tetapi juga di apartemen, gudang bawah tanah, di balkon yang dipanaskan atau loggia, di kulkas.

Di ruang bawah tanah atau gudang bawah tanah

Kamar-kamar ini dianggap optimal untuk menyimpan sayuran, termasuk bawang putih. Ruang bawah tanah atau gudang bawah tanah harus disiapkan untuk musim penyimpanan sayuran. Untuk tujuan ini, pembersihan dilakukan di sini, diperiksa untuk keberadaan hewan pengerat, serangga, kapang dan mengambil tindakan yang tepat untuk menghilangkan masalah ini: memasang perangkap dan perangkap, memperbaiki kekurangan ventilasi, dan memperlakukan mereka dari jamur dan patogen lainnya. Cara penyimpanan di ruang bawah tanah:

  • dalam kepang jalinan. Cara kuno menyimpan bawang dan bawang putih ini populer di kalangan banyak ibu rumah tangga. Dikepang pada batang benang atau tali bawang putih dengan kepala memberikan akses udara moderat, mengambil sedikit ruang ketika disimpan;

Jalinan kepang dari bawang putih - cukup sederhana, dan sayuran dalam bentuk ini "bernafas", yang berarti dapat disimpan untuk waktu yang lama

Cara menyimpan bawang putih dan bawang ini juga nyaman karena kulitnya tidak tumpah, tetapi tetap berada di dalam stocking.

Bawang putih harus ditempatkan dalam kotak dengan lapisan tidak melebihi 20 cm

Jika suhu di ruang bawah tanah tidak melebihi 2 derajat, maka dalam kondisi seperti itu bawang putih mentah, kering, dan diminyaki akan terpelihara dengan baik, metode persiapan yang akan kita bahas di bawah ini.

Video: cara menenun kuncir dari bawang putih

Di apartemen

Di sebuah apartemen kota lebih baik dan lebih lama menyimpan bawang putih musim semi. Jika Anda mengembangkan varietas ini hanya untuk penggunaan individual, maka volumenya seringkali tidak terlalu signifikan, sehingga tidak membatasi host, tidak butuh banyak ruang. Dapat ditangguhkan dalam kepangan atau kapron stoking, ditempatkan dalam kotak di rak-rak dapur. By the way, kepang bawang putih dengan sempurna menghiasi interior dapur.

Untuk kecantikan dalam kepangan bawang putih, Anda dapat menenun rumput dan bunga kering, yang kelopaknya tidak kehilangan warna dan tidak hancur - misalnya, marigold, bunga jagung

Metode penyimpanan "kering" ini direkomendasikan untuk digunakan dengan kelembaban dan suhu udara yang optimal untuk bawang putih.

Di bank

Banyak ibu rumah tangga menggunakan botol kaca untuk penyimpanan. Proses langkah-demi-langkah bookmarking adalah sebagai berikut:

  1. Bank dicuci dan dikeringkan secara menyeluruh.
  2. Bawang putih yang dikeringkan dan disortir dapat dimasukkan ke dalam guci seluruh kepala atau dibongkar pada dentikel.
  3. Can yang diisi tidak ditutup dengan tutup dan dimasukkan ke dalam tempat yang kering dan lebih gelap.

Dimasukkan ke dalam kaleng bawang putih dapat dituangkan dengan garam besar, yang bertindak sebagai antiseptik dan penyerap kelembaban. Dalam hal ini, pertama-tama lapisan garam dituangkan di dasar botol, kemudian lapisan bawang putih diletakkan, garam dituangkan lagi dan begitu juga pengepakan lapis demi lapis dan dituangkan ke atas kaleng. Penting untuk memastikan bahwa semua bentang antara kepala atau dentikel tumpah dengan garam.

Kaleng yang diisi dapat ditutupi dengan kertas atau tisu dan disimpan di tempat gelap

Alih-alih garam, beberapa tukang kebun lebih suka menuangkan bawang putih dengan tepung atau abu, yang menyerap kelembaban berlebihan dengan sangat baik dan memungkinkan pemeliharaan tanaman berkualitas dalam 5-6 bulan.

Video: pengolahan dan penyimpanan sayuran dalam kaleng

Dalam karung

Bawang putih diawetkan dengan baik dalam tas kanvas, jika Anda mencelupkannya ke dalam larutan garam yang sangat pekat, lalu keringkan. Garam diresapi kain merupakan hambatan bagi patogen, sehingga sayuran akan disimpan dalam paket seperti itu tanpa banyak masalah selama sekitar 5 bulan.

Porsi kecil bawang putih dapat disimpan dalam kantong jaringan tanpa impregnasi. Dalam hal ini, umur simpan akan berkurang menjadi 3 bulan, tetapi tas asli dengan bordir atau applique yang menarik akan menghiasi ruang kerja Anda di dapur.

Tas bisa dijahit dari bahan alami apa pun

Dalam parafin

Inti dari metode ini adalah sebagai berikut:

  1. Lilin parafin dilelehkan dalam air mandi.
  2. Kepala diambil untuk memotong batang, dengan lembut dicelupkan ke parafin cair.
  3. Lilin berlebih dibiarkan mengalir, dan sisanya di kepala membeku, menyelubungi film pelindung bawang putih, yang akan mencegah penguapan kelembaban dan melindungi dentikel dari organisme berbahaya.

Seringkali, parafin diproses bawang putih dapat ditemukan di rak-rak toko sayuran

Efek serupa dapat dicapai dengan menggunakan film makanan di mana bawang putih dibungkus rapat. Jika kepala sudah kering dan tidak terkena bakteri patogen, maka kepala juga akan disimpan dalam kepompong dari film hingga 6 bulan.

Pengeringan

Cara penyimpanan bawang putih jangka panjang yang sederhana dan andal mengering. Anda dapat melakukan ini dalam pengering atau oven listrik:

  1. Gigi dibersihkan dan dipotong menjadi lempengan tipis.
  2. Tata lapisan tipis pada baki pengering listrik atau penghitung oven.

Bawang putih dibagi menjadi denticles, dibersihkan dan dipotong menjadi pelat dengan ketebalan yang sama

Ditambahkan dalam proses memasak, bawang putih kering menyerap kelembaban dan memberikan rasa yang menakjubkan untuk hidangan Anda

Dari bawang putih kering Anda bisa memasak bubuk bawang putih. Untuk melakukan ini, piring kering dihancurkan dengan blender atau mortir biasa, dicampur dengan sedikit garam dan dimasukkan ke dalam penyimpanan dalam stoples kaca kecil. Keuntungan dari metode ini termasuk yang berikut:

  • bubuk bawang putih membutuhkan sedikit ruang penyimpanan;
  • saat memasak, Anda tidak perlu membuang waktu untuk membersihkan dan memotong bawang putih;
  • dalam wadah yang tertutup rapat, produk tersebut dapat disimpan hingga satu tahun.

Bubuk bawang putih membuat penyedap, tetapi kehilangan beberapa kualitas yang berguna dari produk segar. Ini praktis adalah satu-satunya kelemahan yang signifikan dari bawang putih kering.

Dalam bubuk jadi, selain garam, Anda bisa menambahkan bumbu kering, lada, paprika - dan sebagai hasilnya Anda mendapatkan bumbu asli dari produksi Anda sendiri.

Di loggia

Jika apartemen kota Anda memiliki balkon atau loggia yang hangat, maka Anda dapat menyimpan bawang putih yang disiapkan dengan cara ini. Penting untuk melindunginya dari sinar matahari, menutupinya dengan kain gelap buram, dan untuk menyediakan rezim suhu yang diperlukan.

Untuk penyimpanan adalah mungkin untuk membangun kotak khusus, untuk melampirkannya dengan plastik busa dan foil, dan, dengan demikian, lindungi dari sinar matahari dan dingin.

Untuk membangun gudang kecil di balkon untuk menyimpan sayuran, termasuk bawang putih, Anda dapat menggunakan tangan Anda sendiri

Di kulkas

Masalah terbesar yang timbul saat menyimpan bawang putih segar di kulkas adalah kelembaban udara. Paling sering, sayuran di sana lembab, jadi waktu penyimpanan maksimum di kulkas - tidak lebih dari 2-3 bulan. Untuk mencegah pembusukan denticles, bawang putih kering dilipat ke dalam kertas atau tas linen dan dituangkan di atas kepala dengan garam atau kulit bawang. Sebagai wadah, Anda bisa menggunakan botol kaca yang datar, yang paling baik ditempatkan di pintu kulkas.

Di dalam kulkas Anda dapat menyimpan sedikit bawang putih selama 2-3 bulan

Penyimpanan bawang putih cincang

Dalam lemari es dianjurkan untuk menyimpan kaleng dengan penggiling daging digiling atau dengan bawang putih blender. Persiapkan sebagai berikut:

  1. Pilih gigi yang sehat.
  2. Kupas mereka dari kulitnya.
  3. Grind dengan mincer.
  4. Tambahkan garam, aduk.
  5. Lipat massa yang dihasilkan dalam guci yang dicuci dengan baik dan kering.
  6. Tertutup rapat dengan tutup.

Untuk campuran bawang putih mentah dan garam, Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah dan bumbu kering

Massa bawang putih diawetkan tanpa kehilangan rasa dan kualitas yang berguna tidak terlalu lama - 2-3 bulan, tetapi keuntungannya adalah bawang putih selalu di tangan, yang dapat ditambahkan ke hidangan yang dimasak tanpa pengolahan tambahan.

Dalam mengisi minyak

Penyimpanan di lemari es membutuhkan bawang putih, diisi dengan minyak:

  1. Lobulus dibersihkan.
  2. Bank dicuci dan kemudian disterilisasi.
  3. Giginya padat dalam kaleng yang disiapkan.
  4. Isi dengan minyak sayur - zaitun atau bunga matahari. Pengisian harus benar-benar menutupi bawang putih.
  5. Tutup rapat dengan rapat.

Untuk menyimpan bawang putih dalam pengisian minyak lebih baik menggunakan kaleng berukuran kecil

Umur simpan bawang putih, dimasak dengan cara ini - hingga 3 bulan. Pada saat yang sama, itu tidak kehilangan sifatnya, dan minyak memperoleh aroma yang menyenangkan, berkat phytoncids bawang putih, dan dapat digunakan untuk mengisi berbagai hidangan - sup, saus dan salad.

Pembekuan

Ada perbedaan pendapat tentang pembekuan bawang putih. Beberapa landladies secara aktif menggunakan dan memuji metode ini. Orang lain mencatat bahwa struktur dan rasa selama perubahan pembekuan, jadi jangan menggunakannya. Seperti yang Anda ketahui, semuanya hanya diketahui oleh pengalaman pribadi, jadi mari berikan resep untuk pembekuan, dan Anda memutuskan apakah akan menggunakannya atau tidak:

  • memungkinkan untuk membekukan seluruh dentikel yang tidak dirawat. Mereka dibungkus dalam film makanan, foil, dimasukkan ke dalam tas untuk dibekukan dan ditempatkan di lemari pendingin. Jika perlu, mereka mengambil dentikel individu dan menggunakannya untuk memasak;
  • varian menarik dari pembekuan batch. Dalam kasus ini, dentikel yang dikupas digiling dan dibekukan dalam nampan es. Kubus-kubus kecil yang dihasilkan dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan dalam freezer.

Sebuah kubus bawang putih yang kuat terbentuk di nampan setelah menghabiskan malam di freezer

Masalah apa yang bisa terjadi saat menyimpan

Seringkali ketika menyimpan bawang putih, ada masalah yang dapat dicegah jika Anda mengikuti aturan, dengan jelas menilai opsi yang tersedia dan memilih cara yang paling tepat untuk mengawetkan sayuran. Tabel yang disajikan akan membantu untuk mensistematisasi informasi, untuk mengarahkan pada kemungkinan masalah dan tanda-tanda eksternal dari manifestasi kesalahan penyimpanan.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih untuk musim dingin di rumah agar tidak mengering

Bayangkan sebuah taman tanpa kebun bawang putih tidak mungkin. Irisan wangi pedas memang sangat populer, sangat berguna dan sangat lezat. Untuk menumbuhkan tanaman yang sangat baik hanya separuh pekerjaan, cara menyimpan bawang putih, agar tidak mengering, tidak kehilangan khasiatnya yang berguna, banyak yang tidak tahu. Para ahli mengatakan bahwa bawang putih yang digali dan disiapkan dengan benar dapat disimpan tidak hanya sampai musim semi, tetapi juga untuk mendarat.

Bawang putih mana yang lebih baik disimpan - musim semi atau musim dingin?

Apakah bawang putih musim semi dan musim dingin berbeda dalam menjaga kualitas? Ada pendapat bahwa toko musim semi lebih baik, dan itu adalah penjelasan yang sepenuhnya logis. Kepala, ditanam di awal musim semi, punya waktu untuk membangun kulit yang padat. Variasi musim dingin dihapus di musim panas, mereka ditutupi dengan kulit tipis, dan dalam proses penyimpanan, dentikel melepaskan panah, menjadi lembut dan tidak menimbulkan selera.

Apa penyebab pengeringan dan pembusukan selama penyimpanan?

  • Kalahkan penyakit jamur. Penting untuk mengamati rotasi tanaman, disinfeksi bahan tanam, dan juga tanah sebelum tanam.
  • Varietas ini tidak dirancang untuk penyimpanan jangka panjang.
  • Kondisinya tidak cocok - kelembaban dan suhu terlalu tinggi.

Bersiap untuk penyimpanan

Penyimpanan yang tepat adalah salah satu kondisi yang paling penting, dan ini perlu dimulai dengan pembersihannya. Petani truk yang berpengalaman di sabuk tengah merekomendasikan untuk menggali varietas musim dingin sampai hari Petrus dan Paulus - 12 Juli. Pada saat ini, kepala akan mendapatkan kekuatan dan matang sepenuhnya. Di lintang utara, dipandu oleh kepala yang terbuka dengan bulbot.

Gali kepala yang sudah matang dalam cuaca yang kering dan cerah. Setelah hari hujan terakhir, masuk akal untuk menunggu beberapa hari agar tanah mengering. Jika cuaca mendukung, lengan garpu dan bekerja. Dengan sekop, Anda bisa memotong bawang putih dengan cara menggalinya tidak cukup dalam, dengan garpu bercabang, kemungkinan kerusakan pada kepala berkurang secara signifikan.

Setelah menggali bawang putih, kocok tanah dari itu, dan kemudian menyebar hingga kering di bawah sinar matahari di atas kain yang menyebar atau berbaring di kotak kayu lapis yang dikerutkan. Beberapa hari setelah panen dengan pisau tajam, memotong akar lobus dan memperpendek batang hingga 10-12 cm. Sebuah sikat lembut untuk membersihkan kepala residu mengikuti kotoran, bawang putih dasi di tandan dan menggantung sepuluh hari di bawah atap gazebo atau di loteng. Penting bahwa ruangan memiliki ventilasi yang baik.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih agar tidak kering?

Banyak penghuni musim panas suka menenun bawang dan bawang putih dalam kepangan, itu nyaman dan indah. Dengan metode ini, batang tidak harus dipotong dengan parah, memendek menjadi 20 cm, kemudian menenun akan jauh lebih nyaman daripada dari tunas pendek.

Lihatlah kepala yang digali dan dikeringkan lagi, hanguskan akar yang tersisa dengan nyala lilin atau di atas kompor gas, dan kirim untuk disimpan.

Berapa lama bawang putih segar bisa tetap di rumah setelah panen? Kepala yang sehat, tua, dan kering akan berbaring sampai musim semi, tanpa kehilangan kualitas konsumernya.

Kondisi penyimpanan optimal

Bagaimana cara menyimpan bawang putih di musim dingin di rumah?

  • Yarovoy lebih baik terasa pada suhu yang lebih tinggi daripada musim dingin, + 12- + 15 derajat karena cukup nyaman.
  • Kepala tanaman musim dingin berbaring dengan baik pada suhu 0 hingga 5 derajat Celcius dan kelembaban relatif 50-60%.

Sebuah gudang kering dengan ventilasi yang baik atau kulkas rumah tangga adalah yang Anda butuhkan. Udara yang terlalu kering akan menyebabkan hilangnya kelembaban, dan suhu yang terlalu tinggi akan memulai proses pembusukan.

Bawang putih tidak membentuk dasar nutrisi, itu tidak perlu banyak. Simpan hasil panen kering di apartemen kota cukup nyata. Namun, jika panen berubah menjadi luar biasa, dan Anda mengumpulkan beberapa kotak kepala yang harum, Anda harus menggunakan ruang bawah tanah atau balkon yang hangat.

Cara menyimpan bawang putih

Bawang putih yang disiapkan dengan benar dapat disimpan juicy dan lezat dalam beberapa cara. Besar, tidak rusak oleh penyakit bawang putih, Anda bisa cukup lama menyimpannya di pantry. Seiring waktu, sekam berhenti untuk melakukan fungsi pelindung mereka, dan daging mulai mengering. Jika Anda tidak berusaha dalam waktu, segera di dalam kotak Anda hanya dapat menemukan irisan kering.

Cara terbaik untuk menjaga bawang putih setelah digali, bagaimana cara melindunginya agar tidak mengering lebih lama? Petani truk yang berpengalaman tahu beberapa metode yang telah terbukti - dalam minyak, tepung, garam, parafin.

  1. Pengolahan kepala dibakar dengan minyak sayur. Bawa 250 ml minyak olahan normal ke asap, sedikit dingin, tambahkan 10 tetes yodium. Hati-hati, meneteskan yodium dalam minyak mendidih seperti menambahkan air, Anda bisa mendapatkan semprotan yang terciprat. Dalam wadah dengan komposisi yang dihasilkan secara bergantian, turunkan bawang putih dan susun hingga kering di bawah sinar matahari. Yodium akan mencegah penyebaran infeksi, dan film oli tidak akan membiarkan kelembaban menguap. Setelah 2-3 hari, Anda dapat menenun bawang putih dalam kepangan atau mengikat ke dalam ikatan.
  2. Untuk melindungi bawang putih dari pengeringan, parafin akan membantu. Lelehkan 200 g parafin dalam air mandi dan tutup kepala bawang putih menggunakan sikat. Tapi itu sangat melelahkan dan akan menghabiskan banyak waktu jika tanaman itu signifikan. Kemudian secara bergantian celupkan kepala ke parafin, setelah 10 menit itu siap untuk dimasukkan ke dalam kotak atau keranjang.
  3. Cara lain untuk lebih baik melestarikan bawang putih. Dalam botol yang diisi minyak, dentikel yang dibersihkan akan terasa sempurna. Anda membunuh dua burung dengan satu batu: menjaga lobulus dan mendapatkan produk yang bermanfaat, harum - minyak bawang putih. Ini sangat baik dalam salad dan gravies.

Daging domba yang dikupas dengan kencang dimasukkan ke dalam toples dan disimpan dalam minyak di tempat yang dingin. Berapa banyak yang bisa Anda simpan bawang putih sehingga tidak menabur? Ya, setidaknya sampai musim semi atau sampai panen berikutnya, tetapi pengalaman menunjukkan bahwa produk tersebut dimakan dengan sangat cepat.

Jika bawang putih, tergantung di ruang bawah tanah, dalam bundel atau kepang, Anda melihat jejak-jejak cetakan atau pengeringan, cengkeh kupas melewati pers atau menggiling dalam blender, hanya podsolite dan menambahkan sedikit minyak. Setengah dari satu sendok teh pure wangi seperti itu sudah cukup untuk membuat rasa dari setiap hidangan yang penuh dengan warna-warna cerah.

  1. Terbagi menjadi dentikel, kepala dapat disimpan dalam tepung atau garam. Di rumah di musim dingin, bawang putih, dibumbui dengan tepung atau garam dapur biasa, tidak mengering dan tetap segar pada suhu kamar. Jadi bisa diselamatkan sampai musim semi tiba.
  2. Cara universal lain untuk menyimpan panen rumah adalah pengering rumah tangga untuk sayuran dan buah-buahan. Hancurkan bubur kertas pada palet dan putar unit pada 45-50 derajat. Yakinlah, apartemen tidak akan memiliki mikroba tunggal, mereka, tidak seperti kita, tidak suka rasa bawang putih. Irisan irisan kering dan dimasukkan ke dalam stoples kaca dengan penutup yang ketat. Berapa banyak yang bisa Anda simpan? Sampai selesai.

Di mana Anda dapat menyimpan kepala bawang putih?

Tempat gelap, kering, tidak berminyak sangat ideal untuk menyimpan bawang putih. Di musim panas itu adalah gudang dingin, gudang, kulkas. Di musim dingin, ada lemari tertutup di balkon, pantry yang tidak dipanaskan.

  • Di mana panen setelah panen dan sebelum tanam? Di ruang bawah tanah.
  • Bagaimana cara terbaik untuk menyimpan bawang putih? Jangan muat wadah tertutup - ember plastik, kotak.

Iklim mikro normal dapat diberikan hanya dengan sirkulasi udara yang cukup. Kotak kardus, jaring, tas kain akan memastikan keamanan tinggi bawang putih sebelum ditanam.

Mengapa bawang putih kering dan memburuk ketika disimpan?

Untuk menyelamatkan tumbuh tanpa kehilangan adalah seni yang hebat, ada banyak nuansa yang harus diperhitungkan pada tahap kultivasi dan sebelum dibersihkan. Untuk penyimpanan, Anda hanya perlu memilih kepala yang sehat dan tidak rusak. Memberikan kondisi terbaik untuk bawang putih, Anda akan menyimpannya sampai panen baru.

Dacha councils untuk menanam sayuran dan buah-buahan

Meskipun bukan sayuran kebutuhan pertama, bawang putih sangat populer di "petak rumah tangga" kami. Dentikel tajam dan harum ini ditanam oleh semua orang. Tetapi bertumbuh adalah setengah dari pertempuran. Saya juga ingin menyimpan hasil panen, setidaknya sampai musim semi, dan bahkan lebih baik lagi sampai musim panas, dan melakukannya di sebuah apartemen, menghemat tempat di gudang untuk sayuran lain.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih agar tidak mengering, tidak berkecambah, tidak berbusa?

Pertama-tama, kepala harus dikeluarkan dari tempat tidur tepat waktu, dikeringkan dengan baik dan, jika mungkin, disiapkan untuk penyimpanan.

Panen bawang putih


Musim dingin bawang putih (yang ditanam di musim gugur) matang pada akhir Juli - awal Agustus, dan musim semi bawang putih (ditanam di musim semi) - lebih dekat ke akhir Agustus.

Menggali bawang putih adalah garpu terbaik pada hari yang kering dan cerah. Dibersihkan dari kepala tanah bersama dengan batang yang ditata di kebun hingga kering. Keringkan bawang putih selama lima hari. Jika lima hari kering dan cerah berturut-turut - ini bukan tentang cuaca lokal Anda, maka Anda dapat mengeringkan bawang putih di bawah kanopi, di gazebo, di teras, bahkan di rumah kaca. Hal utama adalah jangan lupa untuk ventilasi kamar dengan baik.

Setelah mengeringkan bawang putih, gunting atau secateur memotong akar untuk meninggalkan sekitar 3 milimeter, kemudian potong batangnya, biarkan hingga 10 cm.

Menyiapkan bawang putih untuk penyimpanan jangka panjang

Jika bawang putih disiapkan dengan benar untuk penyimpanan, Anda tidak perlu khawatir tentang nasibnya di masa depan. Apapun metode penyimpanan yang Anda pilih, bawang putih olahan hilang tanpa kehilangan lebih lama daripada yang tidak diobati.

Pertama-tama, akar setiap kepala di atas kompor atau di atas api akan hangus untuk mencegah perkecambahan bohlam. Untuk mencegah jamur dan penyakit lainnya, bawang putih dapat diperlakukan sebagai berikut: tuangkan setengah liter minyak sayur ke atas kompor selama dua jam, tambahkan 10 tetes yodium. Kemudian dicelupkan bawang putih ke dalam mentega dan keringkan di bawah sinar matahari.

Prosedur persiapan ini diinginkan, tetapi masih tidak diperlukan. Katakanlah, jika Anda tidak yakin bahwa cukup bawang putih dikeringkan. Atau ternyata Anda menggalinya dalam cuaca lembab. Atau berlebihan di kebun. Dalam kasus ini, perlindungan tambahan untuk lampu tidak sakit. Tetapi ketika Anda melakukan semuanya "sesuai dengan buku teks" - Anda memanen tanaman tepat waktu dan mengeringkannya dengan baik - Anda dapat langsung memilih tempat dan metode penyimpanan.

Bagaimana cara menyimpan bawang putih: metode yang terbukti

Bawang putih musim semi paling baik disimpan dalam suhu hangat (+ 16 - + 20 ° C), dan musim dingin - di ruangan yang sejuk (+ 1- + 3 ° C). Namun dalam prakteknya, bagaimana dan di mana menyimpan bawang putih, petani truk memilih, berdasarkan jumlah panen panen.

Bawang putih masih bukan produk utama, dan bumbu - banyak yang tidak diperlukan. Biasanya panen bawang putih dari penduduk musim panas rata-rata adalah sedemikian rupa sehingga dapat disimpan dengan aman di apartemen, tanpa menghambat pemiliknya. Jika Anda adalah penggemar bawang putih, dan mengumpulkan lebih dari satu kotak, Anda harus menghubungkan ruang bawah tanah atau balkon yang dipanaskan.

Dengan demikian, mereka yang tumbuh banyak bawang putih dan mengumpulkan hasil yang layak, disarankan untuk menyimpannya di keranjang anyaman, kotak kardus atau peti kayu di sebuah ruangan yang dingin pada suhu + 3 ° C ke -5 ° C dan 50-80% kelembaban.

Ini masalah lain jika Anda tidak memiliki cukup bawang putih untuk membawanya ke ruang bawah tanah. Untuk kasus ini, tukang kebun yang berpengalaman menemukan beberapa opsi untuk menyimpan bawang putih langsung di apartemen.

Penyimpanan bawang putih dengan kuncir, tandan


Metode tertua melibatkan menyimpan bawang putih jalinan mengepang dari kering bersama-sama dengan kepala batang dan menggantung mereka dalam gelap dingin, tempat, kering (misalnya, di ruang depan, lemari atau kabinet). Hal ini membutuhkan keterampilan tertentu, waktu dan tenaga, tapi untuk menghemat ruang dalam penyimpanan rumah, karena kepang bawang putih menggantung dari langit-langit.

Menyimpan bawang putih dalam kotak


Cara lain yang tidak membutuhkan banyak ruang. Kepala bawang putih dipenuhi dengan jaring, yang kemudian ditangguhkan di atas. Untuk kasus ini, jaring sangat cocok, yang menjual jeruk Bali.

Perlu dicatat bahwa baik di grid dan di bawang putih meludah, perlu untuk melihat melalui dan membuang manja dari waktu ke waktu: metode ini menyimpan bawang putih tidak menyelamatkan Anda dari pengeringan dan perkecambahan.

Penyimpanan bawang putih dalam garam


Tetapi bawang putih yang disimpan dalam garam mampu bertahan di musim dingin tanpa kehilangan. Seseorang memasukkan bawang putih ke dalam kotak kayu berlubang, menuangkan setiap lapisan dengan garam meja kering. Seseorang mengisi stoples yang disterilkan dengan bawang putih, mengisi kekosongan dengan garam. Hal utama adalah bahwa baik dari bawah dan dari atas tangki ada lapisan garam yang mengesankan (sekitar 2-3 sentimeter).

Menyimpan bawang putih dalam tepung


Banyak orang menyimpan bawang putih dengan tepung putih. Faktanya adalah tepung menyerap sangat baik kelembaban berlebih. Di bagian bawah pot, guci atau peralatan lain dengan penutup menuangkan lapisan tepung. Kemudian, kepala bawang putih dibuang dalam tepung, padat dikemas dalam wadah, bagian atasnya sekali lagi ditaburi tepung dan tutupnya ditutup. Bawang putih mempertahankan kesegarannya sampai musim panas.

Penyimpanan bawang putih dalam abu


Pemilik vila senang dapat menggunakan abu untuk menyimpan bawang putih. Dalam kotak kardus biasa perlu untuk menuangkan abu dalam lapisan 2 cm dan dari atas secara padat untuk meletakkan kepala bawang putih. Lapisan berikutnya akan kembali menjadi abu, kemudian - bawang putih dan seterusnya. Lapisan paling atas harus terbuat dari abu. Kotak yang telah selesai dapat disimpan dengan aman secara langsung di dapur.

Penyimpanan bawang putih dalam kulit bawang


Jika Anda memiliki panen besar bawang dan banyak kulit bawang, mengapa tidak menggunakannya untuk menyimpan bawang putih? Bawang sekam dapat dituangkan bawang putih dalam kantong, keranjang atau kotak dan meletakkannya di suatu tempat yang lebih tinggi, di mezzanine.

Penyimpanan bawang putih dalam film makanan


Film makanan menutup setiap kepala bawang putih dalam dua lapisan. Film melindungi bola lampu dengan baik dari kekeringan.

Penyimpanan bawang putih dalam parafin


Lilin parafin harus meleleh dalam air mandi, secara bergantian dicelupkan ke dalam parafin yang dilelehkan dari kepala bawang putih dan biarkan tiriskan. Parafin membentuk film pelindung di permukaan. Ini akan mencegah penguapan kelembaban dan tidak akan membiarkan organisme sakit-sakitan untuk bawang putih.

Penyimpanan bawang putih dalam stoples steril


Anda bisa meletakkan kepala bawang putih di stoples kaca biasa, tidak tertidur. Mereka mengatakan bahwa tanpa "filler" bawang putih di bank sempurna musim dingin, tidak mengering dan tidak berkecambah. Tetapi untuk mengamankan bank harus disterilisasi dan dikeringkan.

Penyimpanan bawang putih dalam kantung tisu


Bawang putih baik disimpan dalam tas kanvas biasa yang terbuat dari bahan alami, terutama jika Anda memegang kepala selama satu menit dalam larutan garam yang sangat pekat, dan kemudian mengeringkannya. Perawatan semacam itu meminimalkan risiko jamur dan penyakit lainnya.

Anda bisa, dengan cara, merendam garam dalam garam, bukan kepala sendiri, tetapi tas. Kemudian tas tersebut dikeringkan, diisi dengan bawang putih dan, tanpa ikatan, dikirim untuk disimpan.

Kami berharap Anda sukses dan hasil panen yang luar biasa!

Silakan menilai artikel. Kami berusaha sangat keras:

Bawang putih: semua cara penyimpanan yang tepat

Bawang putih adalah produk universal yang digunakan di hampir setiap rumah. Ini adalah resep untuk berbagai hidangan, dan juga digunakan sebagai obat rumah, membantu memperkuat kekebalan dan mengatasi infeksi virus. Karena itu, banyak ibu rumah tangga yang tertarik pada cara menyimpan bawang putih di rumah. Sehingga dia tidak kehilangan kualitasnya yang berguna. Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti aturan tertentu.

Kondisi optimal untuk penyimpanan rumah

Menurut ketentuan tanam bawang putih dibagi menjadi 2 jenis:

  • musim semi (ditanam di musim semi);
  • Musim dingin (ditanam di bawah musim dingin).

Hanya sedikit orang yang tahu bahwa untuk menyimpan musim dingin dan musim semi bawang putih memerlukan kondisi yang berbeda. Karena itu, pertama-tama, tentukan identitas tanaman Anda.

Varietas musim dingin memiliki stagnasi yang relatif rendah. Bawang putih ini cepat kehilangan kelembaban dan mengering, dan kurang tahan terhadap berbagai penyakit. Itu disimpan pada suhu +2 ° C hingga +4 ° C dan kelembaban 70-80%. Metode ini disebut dingin. Umbi disimpan selama 3-4 bulan.

Pada gilirannya, bawang putih musim dingin dibagi menjadi dua jenis:

  • menembak;
  • tidak mengintai.

Spesies penembakan dibedakan oleh hasil yang tinggi, dentikel besar dan daya tarik komoditas yang tinggi. Namun untuk penyimpanan jangka panjang, Anda tetap harus memilih bawang putih yang tidak kolaps. Itu tidak memiliki penampilan berharga baik, karena umbi kecil dalam ukuran dan tidak teratur bentuknya. Tapi kecemerlangan bawang putih seperti itu jauh lebih tinggi daripada penembak.

Untuk varietas musim semi, baik metode dingin dan hangat cocok, yang menyiratkan penyimpanan di bawah kondisi suhu dari +16 hingga + 20 dan kelembaban 50-70% selama 5-6 bulan.

Galeri Foto: Perbedaan antara jenis bawang putih


Di musim dingin bawang putih, lobulus besar dan batang tengah yang kuat


Bawang putih musim semi tidak memiliki batang sentral, terdiri dari sejumlah besar lobulus yang relatif kecil


Bawang putih musim dingin yang tidak dislokasi disimpan lebih lama daripada yang kusut


Tempayan bawang putih musim dingin, sayangnya, disimpan kurang dari spesies lain, tetapi panah hijau juga bisa dimakan

Suhu, cahaya dan kelembaban

Bawang putih, yang berada di ruangan dengan suhu dan tingkat kelembapan yang tidak sesuai, dengan cepat menjadi tidak cocok untuk makan. Jika aturan penyimpanan tidak diamati, beberapa kesulitan mungkin muncul:

1. Suhu dan kelembaban udara yang tinggi menyebabkan terbentuknya busuk hitam atau jamur hijau pada umbi. Ini adalah penyakit jamur, yang terutama mempengaruhi bawang putih, yang memiliki kerusakan.

Masalah seperti itu juga dapat terjadi ketika kepala bawang beku beku disimpan.

2. Karena sinar matahari langsung, kepala-kepala mulai bertunas.


Kepatuhan dengan ketentuan akan memungkinkan Anda menikmati bawang putih pedas sepanjang musim dingin

Penting! Pada suhu tinggi dan bawang putih udara kering secara bertahap kehilangan kelembaban dan mengering.

Mengapa bawang putih mengering dan apa yang harus dilakukan agar tidak mengering

Mengeringkan kepala selama penyimpanan mengindikasikan pelanggaran terhadap persyaratan yang diperlukan. Untuk mencegah atau menghentikan proses ini, perlu menggunakan metode yang mengurangi penetrasi udara ke umbi. Ini aplikasi parafin, minyak, garam dan tepung. Juga, pindahkan bawang putih ke ruangan dengan tingkat kelembapan dan suhu yang lebih rendah.

Penting! Jangan menghemat pengeringan bawang putih di ruangan.

Persiapan

Saat ini, ada banyak metode untuk mempertahankan penampilan dan rasa bawang putih selama beberapa bulan. Namun sebelum itu umbi harus menjalani pelatihan tertentu.

Pertama, bawang putih harus dikeringkan selama 3-5 hari, sebarkan ke papan, kertas atau kardus. Memasukkan bawang putih pada kain minyak tidak diinginkan, karena bisa memburuk. Dalam cuaca kering, ditempatkan di jalan, dan jika hujan, umbi dipindahkan ke ruang berventilasi baik. Jika Anda akan menenun karangan bunga bawang putih atau kuncir, maka Anda tidak perlu membuang daunnya.

Kepala melalui daun menerima nutrisi, yang datang sebagai hasil dari proses fotosintesis, ini membantu meningkatkan kualitas bawang putih.

Kedua, setelah fase pengeringan, akar dikeluarkan dari umbi dengan menggunakan pisau. Dalam hal ini, pemangkasan harus dilakukan, menjauh 2-3 mm dari pangkalan. Juga memperpendek batang, panjangnya sekitar 10 cm.

Penting! Bawang putih selama penyimpanan harus dilindungi dari cahaya, jika tidak ia akan mulai bertunas.

Sekarang bawang putih dapat dikirim ke penyimpanan di tempat gelap. Untuk nyonya ini selama bertahun-tahun menggunakan berbagai cara.

Buka penyimpanan

Karangan bunga dan kuncir

Bawang putih yang mengepang kepang atau karangan bunga adalah cara penyimpanan tradisional, yang telah diuji selama berabad-abad. Untuk kekuatan, kita bisa menenun benang ke dalam karangan bunga seperti itu. Pada akhirnya, buat lingkaran, yang akan lebih mudah untuk menangguhkan bawang putih setelah pekerjaan selesai. 15-20 kepala digunakan untuk membentuk satu pigtail. Simpan bawang putih dalam bentuk ini dalam kondisi dingin atau dingin, gantung rotan di ruangan yang tidak dipanaskan atau di balkon yang dilapisi kaca.

Agar tidak mendapatkan cahaya, tutupi ligamen dengan kain katun.

Dalam kantong, wadah plastik atau tabung gelas tanpa tutup

Masukkan bawang putih ke dalam kantong kain, ikat dan masukkan ke dalam kantong plastik, yang harus dibiarkan terbuka. Guci kaca atau wadah plastik yang cocok dan biasa. Namun, mereka tidak perlu ditutup rapat dengan tutup setelah memasukkan kantong bawang putih di dalamnya. Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan tingkat kelembapan yang diinginkan, tetapi dengan ketentuan bahwa suhu di ruangan tidak melebihi +20 ° C. Jika tidak, jamur dapat muncul di kepala.

Dalam garam atau tepung

Siapkan kaleng atau wadah plastik dan tuangkan lapisan garam setebal 1 cm di bagian bawah.Letakkan kepala bawang putih mentah di atasnya dengan sedikit jarak antara 2-3 mm. Kemudian tutup lagi dengan lapisan garam. Jadi isi seluruh wadah, tutup dan taruh di tempat gelap. Metode ini memungkinkan menyimpan bohlam bahkan dalam kondisi ruangan pada tingkat dari +16 hingga +18, karena garam akan menyerap kelembaban berlebih.

Anda bisa menuangkan bawang putih dalam pot keramik atau wadah gelas, bukan dengan garam, tetapi dengan tepung, dengan lapisan 1-2 cm. Tidak perlu disesaki, buat lapisan setipis mungkin. Dalam hal ini, tidak perlu menutup kapasitas dengan penutup.

Anda juga bisa meletakkan lapisan bawang putih dalam toples atau pot dengan gumpalan kertas kering.

Waxing

Lelehkan lilin parafin di atas air mandi. Selanjutnya, celupkan ke dalam massa kepala yang dihasilkan dan letakkan di atas kain basah atau permukaan kaca. Ketika mantel parafin dingin, pindahkan bawang putih ke dalam kotak atau kotak. Dalam bentuk ini, kepala akan diawetkan dengan baik pada suhu kamar selama 2-3 bulan.

Pengeringan

Bawang putih kering dalam bentuk bubuk disimpan hingga 1 tahun. Iris kulit dari sekam dan potong menjadi piring tipis. Tempatkan dalam oven dan keringkan pada suhu minimum (sekitar +60 ° C). Kemudian menggiling irisan dalam blender ke keadaan bubuk. Bawang putih yang dipanen dapat disimpan pada suhu kamar dari +18 ° C hingga +22 ° C.

Metode ini memungkinkan Anda menghemat ruang dan waktu saat menyiapkan hidangan. Tetapi itu juga memiliki kelemahan. Bawang putih kehilangan beberapa nutrisi.

Di lemari es atau gudang bawah tanah

Bawang putih dapat ditempatkan di lemari es atau ruang bawah tanah, tetapi karena tidak stabil untuk membusuk, letakkan bola lampu secara terpisah dari sisa sayuran. Di kulkas, umur simpan bawang putih rata-rata 2 bulan, setelah itu secara berangsur-angsur akan mengering. Cara penyimpanan:

1. Kepala dapat dimasukkan ke dalam kantong kertas atau kantong tisu, yang sebelumnya direndam dalam air asin dan dikeringkan. Simpan di kompartemen sayuran.
2. Potong akar dan tahan bawang putih selama 3-5 detik di atas api terbuka untuk arang. Ini akan membantu mencegah perkecambahan.

Jika proses perkecambahan ini sudah dimulai, itu bisa diperlambat, tetapi tidak mungkin berhenti sepenuhnya. Potong tunas hijau dan taruh kembali bawang putih. Dalam formulir ini akan tetap selama 1-2 bulan lagi.

3. Isi sekam bawang dengan tas dari kain, lalu taruh kepala bawang putih di dalamnya. Simpan dalam bentuk ini di ruang bawah tanah, dapur atau di rak paling bawah kulkas.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam wadah, kenakan api dan didihkan. Tambahkan yodium dari perhitungan 5 tetes hingga 250 ml minyak. Senyawa ini harus diterapkan pada kepala. Umbi dapat dicelupkan ke dalam minyak atau dilapisi dengan sikat. Keringkan bawang putih yang sudah diolah di bawah sinar matahari. Lalu pindahkan ke wadah apa pun: kaleng, kotak, kotak, keranjang.

Ini adalah metode yang memakan waktu, tetapi pada saat yang sama cukup efektif. Bawang putih yang dipanen dapat disimpan di lemari es pada suhu +2 ° C hingga +4 ° C sepanjang musim dingin.

5. Bawang putih dapat ditempatkan di keranjang, kotak kayu atau kotak kardus dengan lubang yang sudah dibuat untuk sirkulasi udara. Taruh kapasitas di ruangan dengan suhu suhu +2 ° C hingga +4 ° C.

Selama penyimpanan, periksa dan periksa kepala secara berkala. Jika bola lampu rusak ditemukan di kotak, mereka harus dihapus.

Dua dalam satu: tetap kupas bawang putih dan masak bawang putih mentega

Dengan bantuan bawang putih minyak nabati dapat disimpan dengan sempurna dan dalam kondisi bersih. Siapkan botol kaca. Taruh di dalamnya irisan yang dikupas dan isi dengan minyak sayur. Salah satu yang tersedia cocok, tetapi untuk salad yang paling berguna adalah zaitun. Opsi penyimpanan ini juga nyaman karena dapat menghemat waktu mengupas bawang putih. Dan minyak, jenuh dengan aroma khas, akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad dan saus.

Bawang putih dipanen dalam minyak dapat disimpan dan pada tingkat dari +18 ° С hingga +22 ° С, tetapi kehidupan rak akan kurang, selain itu tidak dapat ditinggalkan dalam cahaya.

Video: siung bawang putih dalam minyak

Metode vakum

Siapkan stoples kaca, rebus, lalu keringkan dengan baik. Taruh kepala bawang putih di dalamnya. Tutup rapat dengan tutup vakum, buang udara dari kaleng menggunakan perangkat khusus (pompa). Simpan di kulkas.

Kelemahan dari metode ini adalah Anda tidak dapat menghapus satu kepala dari wadah, atau Anda harus mengulangi manipulasi untuk menghilangkan udara.

Retro tua yang bagus

Tempatkan kepala bawang putih yang tidak bersih ke dalam celana ketat atau jala kapron sehingga mereka bebas dan menggantungnya di tempat yang dingin. Misalnya, di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana suhu tidak melebihi +4 ° C. Jika balkon di apartemen berkaca-kaca, Anda dapat menggantung bawang putih dan di sana, menutupinya dengan kain katun.

Di dalam freezer

Tidak semua ibu rumah tangga menyarankan untuk membekukan bawang putih. Cobalah untuk melakukan ini dan, setelah mengevaluasi hasilnya, putuskan sendiri seberapa nyaman metode penyimpanan ini bagi Anda. Keuntungannya adalah membuang-buang waktu untuk memproses bawang putih ketika memasak hampir tidak diperlukan, Anda langsung menambahkannya ke piring.

Video: cara membekukan bawang putih untuk musim dingin

Penting! Jika Anda menggunakan pembekuan sebagai metode penyimpanan, bersiaplah untuk rasa dan struktur bawang putih untuk berubah.

Galeri foto: cara menyimpan bawang putih di musim dingin di bank dan kontainer lainnya, dan juga tanpa mereka


Bawang sekam akan membantu menjaga kesegaran bawang putih dalam botol, kantong linen atau pot keramik


Saat disimpan di kulkas untuk bawang putih, lebih baik menggunakan baki terpisah


Kuncir dengan bawang putih digantung di balkon kaca, di ruang bawah tanah atau di ruangan yang tidak dipanaskan


Minyak nabati sempurna mempertahankan kesegaran dan bumbu bawang putih


Kertas di bank menyerap kelembaban


Untuk penyimpanan di kotak kardus, Anda memerlukan ruangan yang sejuk, misalnya, balkon berlapis kaca


Dimungkinkan untuk menyimpan kepala bawang putih dalam tepung pada suhu kamar


Bawang putih sempurna disimpan di apartemen, dibumbui dengan garam dalam stoples kaca atau keramik


Bawang putih murni bisa dikeringkan


Wadah vakum juga bagus untuk menyimpan bawang putih

Kondisi apa yang diperlukan untuk bawang putih-udara

Udara, atau bulbochkami, disebut biji bawang putih, yang terbentuk di bagian atas panah. Kondisi penyimpanan udara juga ditentukan oleh jenis bawang putih. Bahan tanam tanaman musim dingin membutuhkan suhu +2 ° C... +4 ° C dan kelembaban 80%. Ini termasuk merek Alcor, Antonnik, Lubasha, Herman, Dubkovsky, Dobrynya, Zubryonok, Lekar. Air bawang putih musim semi bawang putih disimpan pada +16 ° C... +20 ° C dan kelembaban 50-70%. Ini adalah varietas seperti Gulliver, Alei, Sochi-56, Yelenovsky, Abrek.


Untuk udara, kondisi utama untuk penyimpanan yang sukses adalah ketaatan suhu yang diinginkan

Video: cara menyimpan bawang putih di apartemen kota

Video: membandingkan berbagai cara menyimpan kepala bawang putih

Ketika memilih metode penyimpanan, Anda harus fokus pada jenis bawang putih. Secara berkala merevisi kepala dan menghapus yang busuk sehingga bakteri patogen dan jamur tidak menyebar ke umbi sehat. Jangan simpan bawang putih dalam kantong plastik tertutup rapat, terkena sinar matahari, atau di kamar yang sangat lembab tanpa ventilasi.

Publikasi Lain Tentang Tanaman