Okra

Jarang ada yang pernah mendengar tentang okra di bagian Eropa Eurasia, tetapi sementara itu di Afrika, India, dan Amerika Utara, makanan dari okra dapat dicoba dengan bebas.

Apa sayuran ini?

Sayuran ini disebut dengan cara yang berbeda: jari wanita, warna, cuiabo, gombo. Mengacu pada keluarga Malvian, mencintai kehangatan, adalah tanaman herba satu tahun. Ketinggian batang biasanya 40-60 cm, tetapi ada spesimen individu yang mencapai 1,5-2 m.

Bunga - lembut dan besar, terletak di axils daun, memiliki warna halus kuning krem. Buah-buahan berkembang di tempat yang sama - dalam penampilan mereka menyerupai kotak 4-8 ​​bentuk granular - biji yang matang di dalamnya.

Bandingkan buah okra dengan kacang atau cabai hijau - secara umum, ada sesuatu di antaranya.

Baru-baru ini, budidaya okra telah menyebar luas, dan sayuran okra semakin banyak ditemukan di rak-rak toko dalam bentuk segar atau beku. Hanya dengan akuisisi harus memperhitungkan bahwa sifat-sifat berguna dari okra disimpan hanya selama 3 hari. Maka hidangannya tetap enak, tetapi untuk kesehatan mereka menjadi tidak berguna.

Properti penyembuhan

Di pabrik okra, sayuran dan daun muda cocok untuk makanan - ini adalah kualitas yang berharga untuk memasak.

Untuk tujuan medis, penggunaan buah-buahan disarankan dalam kasus-kasus berikut:

  • wanita hamil di trimester pertama - asam folat dalam 100 g buah begitu banyak yang sepenuhnya
    mencakup tarif harian;
  • pada diabetes mellitus - lendir tanaman dan serat gombo makanan menyerap glukosa berlebih, jangan biarkan diserap oleh tubuh dan diekskresikan pada tingkat usus kecil;
  • dengan lesi ulseratif pada organ pencernaan - lendir menyelimuti selaput lendir, mencegah iritasi dari aksi asam klorida dan empedu;
  • untuk menurunkan berat badan - dalam 100 g produk hanya 31 kalori.

Jika Anda mempertimbangkan komposisi kimianya, maka dapat ditemukan:

  • vitamin A dan B;
  • asam askorbat;
  • potassium;
  • protein;
  • karbohidrat;
  • asam folat...

Okra mengurangi serangan asma, membantu memulihkan dari sakit tenggorokan, menghilangkan kolesterol jahat, memperkuat dinding kapiler, mengurangi perkembangan katarak. Berkat jumlah zat yang berguna yang mudah dicerna, makanan dari okra membantu memulihkan kekuatan dan mengurangi depresi.

Bagaimana menumbuhkan budaya yang berharga di kebun Anda?

Budidaya cuiabas pertama dikuasai oleh Anton Pavlovich Chekhov. Sekarang dia memiliki banyak pengikut. Di lahan terbuka untuk mendapatkan tanaman bermasalah - tanaman ini menyukai kehangatan. Oleh karena itu, penanaman benih dari okra lebih disukai di rumah kaca atau di ruangan - di ambang jendela.

Jika kondisi memungkinkan dan pabrik kemudian direncanakan untuk ditanam di tanah terbuka, pupuk organik harus disiapkan dalam jumlah besar terlebih dahulu.

Segera perlu memperingatkan horticulturists - kekasih - bibit yang tumbuh dari biji sangat lambat. Hasilnya - biji tumbuh - dapat dilihat tidak lebih awal dari dalam 2-3 minggu.

Persiapan pra-tanaman pertama kali dilakukan. Untuk menumbuhkan biji okra, jumlah yang dibutuhkan direndam selama sehari dalam air hangat, dan kemudian ditanam di pot gambut. Tanah kebun dikalsinasi dan organik ditambahkan. Suhu minimum di mana pendaratan dilakukan adalah + 18-20ºС. Dalam satu pot mereka menanam 3-5 biji. Begitu tinggi bibit sekitar 5 cm, harus ditransplantasikan.

Antara jarak semak-semak individu harus minimal 30 cm - lebih baik untuk 50. Pabrik tahan kekeringan, namun penyiraman secara teratur diperlukan - jika tidak dia akan bertahan pendaratan, tapi buah tidak start up. Tanah tersebut diberi makan sebelum ditanam dengan pupuk fosfor. Hal ini penting untuk menciptakan iklim yang nyaman - hangat, tapi tanpa overheating, kelembaban, tetapi tanpa banjir, juga perlu menyediakan akses cahaya yang baik.

Jarak baris adalah menggali - melonggarkan menyediakan hygroscopicity yang lebih baik dan meningkatkan sifat drainase dari tanah. Gulma harus dihilangkan pada waktunya, jika tidak, bibit tidak akan memiliki vitalitas yang cukup dan akses cahaya maksimum tidak akan disediakan untuk itu. Buah dapat dikumpulkan hanya 2 bulan setelah disembarkasi.

Panen

Panjang maksimum polong maksimum hingga 10 cm, jika tidak dikumpulkan tepat waktu, lebih baik
Untuk meninggalkan kapsul untuk pemasakan - untuk biji.

Warnanya harus hijau terang, tanpa kerusakan. Jika ada noda jamur, daerah kering - buah seperti itu tidak cocok untuk makanan. Pada petak kering daging tart, "terbakar" - ini memecahkan rasa hidangan yang halus.

Anda tidak bisa menunggu sampai buahnya menimpa. Maka di dalamnya akan ada kelebihan serat, dan hidangan dari itu akan berubah menjadi tidak berhasil.

Menyiapkan gombo: resep dari okra

Panen dikumpulkan - sekarang Anda dapat menyiapkan produk yang berguna ini dan menikmati rasanya yang asli. Sebelum menyiapkan hidangan, rambut yang bertemu di permukaan buah harus benar-benar dibersihkan dengan mengenakan sarung tangan terlebih dahulu - jika tidak, Anda bisa mendapatkan luka bakar, seperti dari jelatang.

Gombo direbus

  • bohlam - 2 sedang;
  • okra - 0, 5 kg;
  • tomat - 3 buah;
  • lemon - 1/2 buah;
  • minyak sayur - 5 sendok;
  • bumbu - lada - Anda dapat mencampur, peterseli segar, cuka.
  1. Bamia direndam dalam cuka dan air selama 30 menit - begitu banyak air yang menutupi buah sepenuhnya;
  2. Cincang halus bawang, goreng, ditambahkan dalam panci ditempatkan pada api, potong-potong dari okra, cabai merah, lemon lapisan atas dan tomat;
  3. Rebus sampai siap;
  4. Garam dan tambahkan peterseli sebelum disajikan.

Daging dengan okra

  • warna - 0,5 kg;
  • daging cincang dari daging apapun - 0,25 kg;
  • bawang putih - 3 gigi;
  • jus tomat - 0,25 l;
  • rempah-rempah dan minyak sayur.
  • Okra digoreng dengan minyak sayur. Daging cincang dicampur dengan bumbu dan bawang putih, semua lapisan awam di atas pot - okra, tuangkan jus tomat dan masukkan ke dalam oven. Setelah jus benar-benar diserap - hidangan sudah siap.

Untuk memasak okra, jangan mencari resep khusus. Ini idealnya dikombinasikan dengan ikan, daging apapun dan burung, itu bisa direbus, direbus, kalengan, digunakan dalam salad.

Ada satu nuansa - saat memasak sayuran ini mengeluarkan lendir. Dalam sup, hampir tidak terlihat dan tak ternilai dalam hidangan terapeutik yang ditujukan untuk pasien dengan gastritis atau memiliki riwayat tukak duodenum atau bisul perut.

Tetapi sisa lendir yang berlebihan mungkin tidak disukai.

Untuk menghindari ekskresi lendir, potong telur oker dengan panas tinggi dengan tambahan jus lemon atau tomat. Biji okra memiliki aroma yang lembut dan menyenangkan - terutama yang ditingkatkan dengan memanggang ringan. Mereka tidak boleh dibuang - ini adalah bahan mentah untuk kopi yang sangat enak. Jika memungkinkan, pastikan untuk mencoba menanam okra di ambang jendela Anda sendiri.

Tanaman yang lezat dan berguna pasti harus dicicipi. Tidak ada kontraindikasi untuk penggunaan oktah - kecuali intoleransi individu.

Okra

Bamia, juga dikenal sebagai "jari jari", adalah salah satu sayuran bergizi favorit di bagian timur laut benua Afrika. Biasanya polongnya dikumpulkan ketika masih hijau dan lunak, dalam tahap yang belum dewasa. Ahli gizi menganggapnya sebagai produk yang sangat berguna dan bergizi dan baru-baru ini telah membayar perhatian yang meningkat. Ia mampu meningkatkan pencernaan, memperkuat tulang, baik untuk kulit. Ini memiliki sifat yang berguna untuk sistem kardiovaskular, menurunkan kolesterol dalam darah, tekanan darah tinggi, memperkuat sistem kekebalan tubuh. Sayuran macam apa itu, bagaimana tampilannya dan di mana okra tumbuh, baca terus.

Bamiya apa itu dan di mana ia tumbuh

Bamia milik tanaman sayuran. Tanaman ini tumbuh di daerah tropis, subtropis dan hangat dengan iklim sedang di seluruh dunia untuk produksi polong kaya banyak nutrisi.

Botanis, okra mengacu pada tanaman berbunga abadi dari keluarga Malviv dan genus Abelmos. Ia juga dikenal sebagai jari wanita, warna, gumbo (gomba), bhindi dan secara ilmiah disebut Abelmoschus esculentus. Sebagai tanaman sayuran, ditanam dalam budaya satu tahun. The Okra adalah tanaman yang cukup kuat, yang dapat tumbuh bahkan dengan kekeringan relatif dan iklim panas.

Ini adalah semak kecil, tingginya sekitar 30-40 sentimeter. Ada spesimen yang mencapai ketinggian 2 meter. Lebih menyukai tanah yang dikeringkan dan dibuahi dengan baik.

Daun tanaman agak besar, hijau gelap atau hijau. Ini mekar besar dengan 5 kelopak bunga putih atau kuning.

Buah-buahan pertama matang 45-60 hari setelah berbunga dan mewakili folikel hijau yang berotot dan meruncing. Di dalam pod ada banyak biji warna putih dan bentuk bulat. Mereka merobek mereka untuk dikonsumsi di tahap kematangan tidak lengkap.

Tanah air Okra adalah daerah tropis Afrika. Di alam liar, tumbuh di Antillen. Hari ini ditanam di Amerika, Eropa. Kami memiliki perkebunan estuari kecil di Stavropol dan Krasnodar Krai.

Bamiya dari berguna

Buah okra dikenal karena nilai gizinya dan memiliki banyak properti. Ini mengandung berbagai zat, dimana vitamin dan mineral adalah penerima manfaat utama. Sebagai bagian dari ocres ada:

Vitamin K, A, C, E, grup B (tiamin, B6, folat);

Mineral kalsium, zat besi, magnesium, kalium, seng dan lainnya;

Okra juga merupakan sumber senyawa antioksidan. Bibit tanaman mengandung katekin oligomer dan turunan flavonoid, kehadiran yang terkait dengan kemungkinan okra menjadi produk yang baik untuk mencegah perkembangan tumor kanker.

Derivatif quercetin hadir di dalamnya. Baik di dalam polong dan pada biji pohon ek ada sejumlah senyawa fenolik.

Berdasarkan komposisi kimia, ini belum eksotis bagi kita budaya sayuran memiliki sifat antioksidan, antimikroba dan anti-inflamasi.

Sebagai sayuran, ia memiliki sedikit kalori, yang hanya 33 kilokalori per 100 gram. Karena kandungan kalori rendah dan kandungan banyak zat yang diperlukan untuk tubuh, okra dianjurkan dalam program penurunan berat badan.

Okra sifat yang bermanfaat

Menyediakan kalori rendah, warna tidak mengandung lemak dan kolesterol, itu adalah sumber yang kaya serat makanan, vitamin dan mineral.

Polong mengandung lendir, yang meningkatkan peristaltik usus dan dapat berfungsi sebagai pencahar, yang mencegah sembelit dan membantu menyingkirkannya.

Serat juga memelihara bakteri menguntungkan dari usus, bertindak sebagai probiotik, dan membantu menjaga keseimbangan pH saluran pencernaan. Membersihkan usus, serat juga bisa berfungsi sebagai pencegahan kanker.

Seperti banyak penelitian telah menunjukkan, diet kaya serat makanan mengurangi tingkat kolesterol dalam darah, yang pada gilirannya mengurangi risiko penyakit jantung, pembuluh darah, obesitas, diabetes.

Abelmosch mengandung vitamin A, yang mengacu pada antioksidan kuat. Selain itu, mengandung senyawa antioksidan dan flavonoid lainnya, seperti beta-karoten, lutein, xanthine. Semua senyawa ini diperlukan untuk menjaga penglihatan yang baik, mencegah perkembangan katarak, menjaga kesehatan kulit. Selain itu, konsumsi makanan kaya flavonoid membantu melindungi terhadap perkembangan kanker paru-paru dan rongga mulut.

Sebagai sumber vitamin C yang baik, okra memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap penyakit pernapasan dan virus. Ini berguna untuk mengurangi gejala asma, bertindak sebagai agen anti-inflamasi. Sebagian dari telur dapat menyediakan tubuh dengan sekitar 33 persen dari kebutuhan harian untuk vitamin C. Selain itu, vitamin ini mengacu pada antioksidan dan membantu untuk melawan aksi oksidatif dari radikal bebas.

Kacang Okra merupakan sumber folat yang baik. Dalam 100 skala mengandung sekitar 22 persen dari norma harian orang dewasa. Asam folat sangat penting selama konsepsi dan bantalan anak, membantu mencegah perkembangan cacat tabung saraf janin.

Vitamin K adalah koagulator koagulabilitas darah, penting untuk memperkuat tulang. Ini membantu untuk menyerap dan mengasimilasi kalsium, yang dapat menjadi pencegahan osteoporosis yang baik di usia tua.

Bamia dapat menstabilkan gula darah, memperlambat penyerapannya di usus.

Bamia baik untuk tubuh dan kesehatan

Kaldu okra polong muda digunakan untuk mengobati radang mukosa, terutama ketika dikaitkan dengan organ pernapasan disertai dengan sekresi lendir yang melimpah.

Jus ek digunakan untuk mengobati sakit tenggorokan, batuk.

Daun rebusan memiliki sifat diuretik dan digunakan untuk masalah sistem kemih, seperti peradangan dan bahkan peradangan yang terkait dengan gonore dan sifilis. Gunakan ramuan untuk sakit kepala, radang sendi, demam.

Daun dan akar tanaman digunakan sebagai tapal untuk luka, daun membantu meredakan peradangan.

Jus adalah obat yang baik untuk diare, meredakan kejang yang menyakitkan.

Buah okra dimakan untuk mencegah ejakulasi dini.

Biji digunakan untuk mengobati dan mencegah kejang otot, dan biji goreng merangsang berkeringat.

Jus dapat digunakan untuk menghilangkan gatal dan menggunakannya sebagai pelembab untuk mencegah jerawat.

Kontraindikasi dan bahaya

Pada beberapa orang, konsumsi okra dalam jumlah besar dapat memiliki efek buruk.

Terlepas dari kenyataan bahwa itu dapat berfungsi sebagai pencegahan sembelit, ia mengandung polisakarida (fruktan), yang dapat menyebabkan diare, peningkatan produksi gas, kejang dan kembung pada orang yang memiliki masalah dengan usus. Yang paling cenderung untuk ini adalah orang-orang yang memiliki sindrom usus yang mudah tersinggung.

Penting untuk menahan diri dari konsumsi untuk orang-orang yang memiliki masalah dengan ginjal, karena dapat memprovokasi pembentukan oksalat.

Ada zat seperti solanin di dalamnya. Ini mengacu pada senyawa beracun, dapat menyebabkan eksaserbasi artritis dan radang lainnya.

Batasi konsumsi kultur sayuran ini kepada mereka yang mengonsumsi obat-obatan untuk pengenceran darah, karena mengandung banyak vitamin K.

Dengan hati-hati, orang-orang harus didekati yang rentan terhadap pembekuan darah, sehingga mereka seharusnya tidak secara drastis mengubah jumlah asupan vitamin K.

Bagaimana memilih dan menyimpan okra

Pod pod dapat tersedia di toko-toko dan di pasaran hampir sepanjang tahun. Mereka memiliki warna hijau jenuh yang menarik dan memiliki rasa netral. Saat membeli segar, pilih yang muda, lembut, tapi tegas. Periksa kesegaran mereka dengan mudah: polong segar pecah menjadi dua. Hindari yang sudah matang, berubah warna, berkerut, lembut, bernoda, pecah, dan sisa-sisa penyimpanan yang ceroboh.

Sayangnya, dalam bentuk segar, okra tidak disimpan untuk waktu yang lama. Itu harus dimakan selama 2-4 hari. Jika Anda tidak menyimpan dalam periode ini, lebih baik untuk membekukan polong. Setelah pembelian atau pengumpulan, itu harus segera ditempatkan di kulkas. Jika tidak, polong menjadi licin dan cepat terbentuk.

Aplikasi Okra dalam masakan

Okra tumbuh dengan mudah di iklim yang hangat. Untuk mempertahankan nilai gizi terbaik dari otro, lebih baik tidak menundanya dengan perlakuan panas yang lama. Jangan mencuci polong sampai Anda masak.

Jari-jari wanita digunakan dalam salad, sup, semur, hidangan daging. Ini digoreng, direbus dan diasinkan. Okra dikombinasikan dengan banyak sayuran, daging, beras.

Sebelum memasak, bilas polong dengan air dingin untuk menghilangkan semua kotoran. Selain itu, tumbuh pada skala industri, mungkin mengandung residu pestisida dan herbisida.

Menggunakan pisau tajam, potong bagian dasar dari polong (meskipun ini tidak perlu) dan potong polongnya.

Saat mengiris polong, jus lada dilepaskan, yang mengental saus, sup, hidangan daging. Dalam bentuk kering, dapat digunakan sebagai pengental saus dan menjadi pengganti putih telur.

Goreng dan biji tanah bisa menjadi pengganti kopi, yang tidak mengandung kafein.

Dan mereka yang tidak menyukai konsistensi seperti jeli, dapat dimasak secara keseluruhan.

Okra bisa menjadi tambahan yang lezat untuk ayam panggang dan hidangan goreng lainnya.

Di kepulauan Karibia, sering disajikan dengan ikan dan ditambahkan ke sup.

Daging domba rebus atau daging sapi dengan okra adalah hidangan tradisional dan populer di Mesir.

Daun muda yang lembut dapat digunakan dengan cara yang sama seperti bit, daun jelatang atau dandelion.

Sebagai kesimpulan, perlu dicatat bahwa untuk mayoritas budaya nabati ini, yang masih belum tersebar luas di antara kita, adalah produk nutrisi yang bermanfaat. Ini mengandung banyak zat bermanfaat yang berbeda yang dibutuhkan tubuh kita untuk berfungsi dengan baik dan dapat membuat pola makan kita lebih beragam.

Pelajari lebih lanjut tentang properti okra yang berguna, bagaimana memilih dan memakannya

Bamiya-okra: manfaat dan kontraindikasi, apa itu?

Saya ingin memulai berkenalan dengan tanaman ini dari fakta bahwa ia memiliki banyak nama. Namun, yang paling terkenal adalah gombo dan warna. Hal ini juga sering disebut jari wanita, yang cukup logis, mengingat bentuk tanaman ini memanjang.

Oleh karena itu, jika Anda mendengar nama-nama ini, ketahuilah bahwa tidak apa-apa. Ini adalah keluarga mallow, memiliki banyak sifat yang bermanfaat.

Deskripsi karakteristik tanaman okra

Sejauh ini, belum memungkinkan untuk mendapatkan data yang dapat diandalkan tentang tanah air dari sayuran ini. Namun, lebih sering dapat ditemukan di Afrika dan Amerika Utara, di India, serta garis lintang tropis dan panas.

Dalam mencari jawaban untuk pertanyaan ini, para ilmuwan menyebut Afrika Barat dan India sebagai salah satu tempat asal okra. Gagasan ini didorong oleh fakta bahwa di tempat-tempat inilah sayuran terwakili dalam jumlah terbesar. Namun, adalah mungkin untuk menemukan bamia di negara-negara Eropa.

Distribusinya di wilayah ini dikontribusikan oleh orang-orang Arab, berkat upaya dari pabrik itu dan sampai di sini. Mengingat bahwa dalam beberapa tahun terakhir, iklim di negara kita telah menjadi lebih hangat, setiap tukang kebun memiliki kesempatan untuk menumbuhkan bamya di daerah pinggiran kota.

Banyak penduduk Ukraina telah mampu mendapatkan pengalaman pertama menanam tanaman ini. Khususnya baik, dia merasa dirinya di daerah selatan negara itu. Semua fakta ini hanya dengan jelas menunjukkan bahwa minat pada okra hanya meningkat.

Bamia adalah tahunan klasik, yang dapat tumbuh hingga 40 cm. Namun, ada juga spesimen yang lebih besar, yang tingginya bisa mencapai dua meter. Dalam proses perkembangannya, okra membentuk batang tebal dan bercabang.

Itu dihiasi dengan hijau, daun hijau, yang terletak ke bawah dan diarahkan ke tanah. Biasanya dalam okra tumbuh daun besar dengan bentuk heptagonal, tetapi ada juga varietas tersebut, di mana daun memiliki bentuk pentagonal.

Tumbuhan ini berubah ketika memasuki fase berbunga: pada saat ini, ia mengungkapkan bunga kuning atau krem. Mereka tumbuh di tempat-tempat di mana daun bergabung dengan batang.

Kemudian, setelah berbunga, buah mulai terbentuk, disajikan dalam bentuk kotak dengan biji. Dan dalam bentuk mereka bisa sangat berbeda: bisa empat dan segi delapan.

Bamia terbiasa dengan iklim yang hangat, jadi hanya pada suhu positif yang stabil itu akan tumbuh dengan baik. Tempat yang paling cocok untuk budidaya okra adalah di wilayah selatan negara. Namun, bahkan di daerah yang lebih dingin adalah mungkin untuk mengolahnya dengan membangun rumah kaca.

Bagaimana cara memilih buah okra

Foto tanaman dapat menyebabkan keinginan yang kuat bagi banyak orang untuk mencobanya. Jika Anda ingin membeli buah berkualitas baik, pertama-tama Anda harus memperhatikan penampilan mereka.

Faktanya adalah bahwa Anda akan mendapatkan tanaman eksotis yang menempuh banyak kilometer, sehingga kultivasinya dengan menggunakan sarana khusus tidak dikesampingkan.

  1. Saat menginspeksi tanaman, Anda perlu memperhatikan polongnya, yang seharusnya memiliki panjang sekitar 10 cm.Mereka tumbuh sedemikian rupa dalam kondisi alami. Untuk penanaman yang terbaik adalah memilih buah-buahan kurang panjang warna hijau cerah, yang seharusnya tidak memiliki kerusakan eksternal.
  2. Pastikan tidak ada noda jamur atau area kering di permukaan buah.
  3. Jika Anda mencari buah yang paling enak, maka disarankan untuk memilih spesimen muda. Mereka tidak hanya memiliki rasa yang halus, tetapi juga tekstur yang menyenangkan. Akan lebih mudah bagi Anda untuk menentukannya jika Anda melihat kulitnya, yang seharusnya padat.
  4. Hal ini juga berguna sebelum membeli untuk mengambil mereka di tangan: memegang buah-buahan juicy, Anda akan merasakan kekasaran mereka. Meskipun dalam beberapa kasus Anda mungkin menawarkan varietas yang kurang umum di pasar, yang mungkin memiliki warna yang berbeda. Bunganya bisa lebih gelap dengan semburat kemerahan.
  5. Jika Anda mendapatkan buah yang kaku dan terlalu berserat, maka Anda ditawari buah yang masak. Untuk membelinya dalam hal apapun tidak dianjurkan, karena Anda hanya akan merusak rasa hidangan, di mana Anda akan menambahkannya.

Komposisi dan sifat okra yang bermanfaat

Sifat yang berguna dan kontraindikasi diketahui manusia pada awal abad terakhir. Pada masa itu, sayuran ini tumbuh hampir di mana-mana. Di antara orang-orang cerdas yang akrab dengan sayuran ini, ada baiknya menyoroti Anton Pavlovich Chekhov.

Informasi yang tersedia pada waktu itu menggambarkan okra sebagai sayuran, yang tidak hanya memiliki khasiat yang berguna. Bahkan kemudian diakui sebagai produk diet rendah kalori. Hal ini dikonfirmasi oleh data berikut: per 100 gram sayuran ini adalah 31 kkal, 2 gram protein, 0,1 gram lemak, 3,8 gram karbohidrat, 0,7 gram abu, 90,1 gram air.

Ini membuktikan sekali lagi bahwa tidak disengaja bahwa orang yang mencoba menjaga diri mereka dalam kondisi baik secara teratur menggunakan okra.

Selain ini, sayuran kaya akan banyak vitamin dan mikro yang berharga. Dan sampai saat ini, ia memiliki beberapa komposisi yang layak dalam komposisi.

Sebagian besar dari kita mungkin tidak tahu bahwa okra memiliki nama lain - "mimpi seorang vegetarian". Itu dijelaskan dengan sangat sederhana. Tanaman mengandung banyak zat yang bermanfaat dan bergizi:

Manfaat okra untuk kesehatan

Okruz, menurut para dokter, memang perlu memasukkan ke dalam makanan ibu hamil. Faktanya adalah bahwa produk ini sangat kaya asam folat, yang diperlukan untuk pembentukan sistem saraf janin yang tepat pada minggu-minggu pertama kehamilan.

Dengan konsumsi buah yang teratur, Anda dapat memulihkan gula darah. Lendir vegetatif dan serat makanan yang ada di dalamnya merupakan media nutrisi yang sangat baik untuk tubuh manusia.

Tanaman ini sangat menarik bagi orang-orang yang khawatir tentang penyakit pada saluran pencernaan. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa sayuran diserap sempurna oleh tubuh, menghilangkan racun dan endapan berbahaya darinya dan diserap tanpa residu oleh usus kecil.

Okra harus dicicipi bagi mereka yang mencoba diet yang berbeda. Menjadi produk rendah kalori, tanaman ini memiliki efek positif pada kesehatan, membantu tubuh untuk mengatasi angina, depresi dan kelelahan kronis lebih cepat.

Ada laporan bahwa sayuran efektif dalam mengobati serangan asma, mencegah aterosklerosis, memperkuat dinding kapiler. Buah cukup efektif menghilangkan zat berbahaya dari tubuh:

  • kolesterol;
  • racun;
  • elemen negatif lainnya.

Okra berharga membuat sifat obatnya, karena dapat menghindari fenomena tidak menyenangkan seperti kembung, sembelit dan menyembuhkan sakit maag.

Mendorong adalah hasil studi yang dilakukan dengan okra: ternyata, makan buah membantu untuk menghindari perkembangan kanker usus besar.

Bamia dalam jumlah besar mengandung zat khusus yang dapat mengurangi risiko mengembangkan katarak dan diabetes. Sayuran ini dapat membantu pria yang mengalami kesulitan dengan potensi. Seringkali buah dari dokter okra merekomendasikan untuk pencegahan, serta setelah operasi yang rumit.

Siapa yang tidak mau makan okra?

Bahkan dengan latar belakang semua kualitas positifnya, okra dapat membahayakan kategori orang tertentu. Biasanya, masalah dengan penggunaan sayuran ini timbul karena intoleransi individu terhadap tubuh, serta reaksi alergi yang ditemukan pada sejumlah kecil orang.

Seringkali buah okra mengandung area yang kelihatannya sangat akut. Namun, seseorang dapat menghindari sensasi yang tidak menyenangkan tersebut jika buah okra mengalami perlakuan panas.

Jika tidak, seseorang mungkin memiliki keluhan kulit gatal dan iritasi pada permukaan kulit. Karena ini, perlakuan panas dari buah tanaman ini membutuhkan penggunaan sarung tangan karet.

Sebelum Anda mulai menyiapkan buah elang untuk digunakan, perlu untuk membersihkannya dari rambut yang ada pada buah okra. Jika Anda meninggalkannya, maka tidak ada yang akan menyelamatkan Anda dari reaksi alergi tubuh.

Bagaimana cara memasak okra?

Jika Anda memutuskan untuk memasak buah dari sayuran ini, maka perlu diingat bahwa selama perlakuan panas, adalah mungkin untuk membentuk sejumlah besar bahan licin. Jangan khawatir tentang lendir ini, jika Anda memasak sup.

Namun, jika Anda memutuskan untuk memetik buah, terlalu banyak cairan akan menjadi tidak diinginkan. Oleh karena itu, sebelum memadamkan sayuran, perlu di dalam wadah, di mana ia akan dipanggang, tambahkan jus lemon atau tomat.

Bijih biji sering berfungsi sebagai pengganti kopi. Untuk melakukan ini, mereka harus digoreng dengan benar - kemudian mereka mendapatkan rasa dan aroma yang sama dengan minuman tradisional yang menyegarkan.

Juga, dapat digunakan untuk membuat minyak yang melemahkan aroma yang menyenangkan. Untuk melakukan ini, biji yang disiapkan ditambahkan ke perangkat untuk menekan minyak dan mulai memeras bahan baku.

Bamiya adalah salah satu tanaman eksotis yang hanya sedikit orang yang pernah mendengarnya. Namun, terlepas dari fakta bahwa bahkan tukang kebun yang berpengalaman tidak dapat mengatakan tentang okra, bahwa ini, untuk berkenalan dengan dia lebih dekat tidak akan menyakiti.

Sayuran ini sangat berguna, sehingga akan menarik banyak orang yang mengikuti berat badan mereka. Dari situ Anda bisa memasak luar biasa untuk cita rasanya. Namun, sebelum menggunakan produk ini untuk memasak, perlu dipahami bahwa beberapa orang mungkin kontraindikasi.

Biasanya ini disebabkan oleh intoleransi individu dan reaksi alergi, yang dapat terjadi tidak hanya dengan penggunaan sayuran ini, tetapi juga persiapannya.

Apa itu okra, apa gunanya dan bagaimana cara memasaknya?

Okuru, gumbo, bhindi, "jari wanita", okra atau okra - bukankah mereka, nama yang menarik, mirip dengan varietas anggur, atau mineral pewarna, dan mungkin menyerupai sesuatu yang lain? Apa itu okra - masih eksotis, tetapi sudah menjadi lebih akrab bagi orang Eropa, sayuran herba dari keluarga Malvov. Tanah airnya kemungkinan besar Afrika, meskipun beberapa peneliti percaya bahwa India, karena sayuran di alam juga ada cukup umum.

Buah okra adalah polong, banyak digunakan dalam masakan. Sup, salad, makanan ringan, saus disiapkan dari itu, itu juga kalengan, kering dan beku. Okra sangat sempurna dikombinasikan dengan ikan, daging, jeroan, makanan laut, keju, kacang-kacangan, sereal, dengan banyak sayuran. Seperti apa okra itu? Kebanyakan dari semuanya, rasanya seperti asparagus.

Kandungan kalor, komposisi dan nilai gizi okra

Dalam 100 g buah bambi - 32 kkal. Bahan: 100 g mengandung protein - 2 g, lemak - 0,1 g, karbohidrat - 3, 8 g, abu - 0, 6 g, air - 90,2 g. Buah okra mengandung vitamin B6, K, C, A, kalsium, zat besi, potasium.

Biji benih dari buah okra yang matang sepenuhnya digunakan sebagai pengganti kopi. Mereka, seperti biji kopi, digoreng, digiling dan diseduh. Piring dari okra dengan sayuran atau dari bubur yang dimasak di atas air, atau daging dan ikan rebus, rendah kalori dan berguna.

Apa gunanya okra?

Nilai okra adalah kandungan tinggi dari kompleks vitamin-mineral dan serat kasar, yang lebih penting bagi tubuh daripada serat lunak. Vitamin dan mineral mencegah avitaminosis, meningkatkan kekebalan, kapasitas kerja, dan serat kasar meningkatkan motilitas usus, menyerap dan melepaskan racun dan produk dekomposisi berbahaya.

Buah okra direkomendasikan untuk banyak penyakit lambung - lendir yang dikeluarkan oleh mereka menghilangkan peradangan, menyelubungi, melindungi dinding lambung; untuk pasien dengan diabetes mellitus - kadar gula darah rendah; bagi mereka yang berjuang dengan kelebihan berat badan - berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Mereka berguna untuk memperkuat kapiler vena, mencegah atherosclerosis, dengan kelelahan kronis, depresi.

Ada bukti keberhasilan penggunaan okra dalam pengobatan katarak, asma, kanker. Bamia selalu baik untuk tubuh, dan bahaya dari itu hanya bisa dengan intoleransi individu dari organisme sayuran, yang menyebabkan berbagai reaksi alergi.

Bagaimana cara memilih buah okra saat membeli

Polong harus berwarna hijau muda, tidak lebih dari 9-11 cm dan dengan sedikit pubertas. Buah yang lebih gelap, besar dan panjang tidak bisa dimakan - mereka tidak bisa dimakan.

Bagaimana cara menyimpan okra

Umur simpan okra di kulkas adalah 2-3 hari. Alternatif yang baik untuk penyimpanan di lemari es sangat dingin. Bekukan sebagai buah utuh, dan potong - sepanjang, lingkaran, kubus.

Gunakan dalam memasak: cara memasak okra

Okra adalah sayuran universal, dan resep memasaknya sangat beragam. Anda dapat menggunakan resep untuk memasak zucchini, terong, asparagus, kubis putih, menggabungkan okra dengan semua makanan favorit Anda dan menggunakan rempah-rempah yang Anda suka. Okra disiapkan dengan cepat - 20-25 menit.

Aplikasi dalam tata rias

Dalam tata rias, okra polong digunakan untuk menyiapkan masker pembersih, menyegarkan dan toning untuk wajah, tubuh; penguatan terapi balsem untuk rambut.

Buah yang diiris mentah digunakan untuk membersihkan wajah atau buah yang sudah matang sampai lendir muncul, kemudian tambahkan jeruk nipis, jus wortel, kuning telur, aduk dan oleskan pada kulit yang disiapkan.

Masker masker untuk rambut - 4-5 buah okra, masak dalam jumlah sedikit air sampai lendir tebal terbentuk, dinginkan, tiriskan, tambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam lendir, aduk selama 20-30 menit dan oleskan ke rambut. Lalu bilas dengan air hangat.

Kontraindikasi dan kemungkinan efek samping

Efek samping dimungkinkan dengan makan berlebihan dari sayuran - gangguan pada saluran pencernaan (diare, kadang-kadang muntah). Jadi dengan penggunaan moderat orang dewasa akan memiliki cukup 300-400 gram okra per hari - tidak akan ada reaksi samping. Bamia tidak memiliki kontraindikasi - setidaknya untuk hari ini mereka tidak dikenal. Satu-satunya hal, seperti yang dikatakan di atas, - dengan intoleransi individu, bamiyu benar-benar dikeluarkan dari menu.

Keakraban dengan okra adalah alasan yang sangat baik untuk mendiversifikasi menu yang biasa, menambahkan produk baru yang bermanfaat untuk itu.

Apa itu okra dan bagaimana itu dipersiapkan

Bamiya adalah produk makanan yang agak berharga, meskipun di negara kita sayuran eksotis ini tidak terlalu umum. Banyak orang bahkan tidak tahu apa itu dan bagaimana makanan itu dimakan. Tapi okra sangat sehat. Oleh karena itu, perlu untuk mempelajari lebih lanjut tentang hal ini dan memperhatikan beberapa resep kuliner dengan foto langkah demi langkah.

Okra: sayuran macam apa ini?

Okra buatan sendiri dari tepi selatan, tetapi tersebar luas di seluruh dunia. Dan di berbagai negara itu disebut berbeda. Secara lahiriah sayuran luar negeri ini menyerupai buah polong, hanya permukaannya yang seolah-olah beraneka ragam dan ditutupi dengan bulu-bulu halus. Dan untuk rasa dalam bentuk segar hampir semuanya menyerupai bayam, dan dalam dimasak - zucchini dan kacang panjang.

Mohon perhatian! Hanya buah muda, tidak sepenuhnya matang, hingga sekitar 10 cm panjang dan tidak lebih dari 5 hari dari saat mengikat, digunakan untuk makanan.

Dengan bertambahnya usia, ampas okra tumbuh kasar, menjadi terlalu kaku dan tidak cocok untuk dikonsumsi. Tetapi benih dari polong yang sepenuhnya matang dapat digunakan dengan cara yang berbeda. Pecinta eksotik mengeringkannya, menggilingnya dan menggunakannya sebagai semacam pengganti kopi.

Properti yang berguna

Dalam okra, ada banyak zat berharga yang berbeda. Ia juga kaya serat kasar, yang sangat berguna untuk tubuh. Sayuran ini bersifat diet dan banyak digunakan oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan dan menurunkan berat badan. Ini berguna untuk wanita hamil dan menyusui, karena mengandung banyak asam folat. Efek yang menguntungkan juga ada pada tubuh laki-laki jika ada masalah dengan potensi.

Tetapi sifat-sifat yang berguna dari produk ini tidak terbatas. Sayuran ini digunakan untuk banyak penyakit dan untuk pemulihan pada periode pasca operasi. Dia praktis tidak memiliki kontraindikasi untuk digunakan, kecuali hanya intoleransi individu dari produk. Mengurangi kadar gula, memiliki efek menguntungkan dengan berbagai penyakit pada sistem pencernaan, digunakan untuk mengobati onkologi dan untuk mencegah penyakit ini.

Nah, sayuran eksotis ini membantu dengan kelelahan kronis, depresi dan aktivitas fisik yang berat. Ini juga digunakan ketika:

  • aterosklerosis;
  • berbagai penyakit pada saluran pernapasan;
  • beberapa penyakit mata.

Fitur memasak dan persiapan produk

Dalam memasak, okra sangat sederhana. Namun jangan sampai memaparkannya pada perlakuan panas yang berkepanjangan. Hanya beberapa menit saja sudah cukup untuk memasak. Tetapi disarankan untuk tidak membiarkan produk terbakar selama lebih dari 20-25 menit.

Sangat penting untuk memperhatikan memasak awal produk. Rambut tipis menutupi kulitnya, Anda perlu membersihkan. Jika tidak, hidangan akan terasa pahit. Selain itu, vili di permukaan sayuran dapat menyebabkan beberapa orang menjadi alergi.

Anda bisa memasak berbagai hidangan yang berbeda. Sangat cocok untuk pengalengan, pembekuan, memasak makanan ringan, lauk, kursus pertama. Produk ini dikombinasikan dengan baik dengan berbagai sayuran, sereal dan bumbu, dengan berbagai jenis daging, ikan, makanan laut. Selama perlakuan panas, kecuali Anda menekan okra di atas api, dan ketika Anda membeku di dalam sayuran, semua manfaatnya tetap ada. Resep yang ditawarkan akan membantu untuk berkenalan dengan produk luar negeri ini.

Resep dengan daging

Okra dengan daging adalah hidangan hangat, dan nasi yang direbus cocok untuk hiasan. 1 kg okra harus mengambil 250 g daging sapi, ukuran sedang bawang merah, 1 cabai, kecil haluskan kemasan tomat (dapat menggantikan pasta tomat, hanya pada tingkat lebih rendah, karena produk ini lebih terkonsentrasi), minyak untuk menggoreng, garam dan bumbu untuk rasa.

  1. potong daging menjadi irisan, bawang cincang halus, ringan goreng makanan siap dengan lada dalam minyak dalam wajan, lalu tambahkan garam, tambahkan rempah-rempah. Lada setelah digoreng bisa dihilangkan, agar sajian tidak terlalu tajam sesuai selera, atau pergi.
  2. Tuang isi wajan dengan air, didihkan dan biarkan api selama sekitar setengah jam.
  3. Okra goreng secara terpisah, tetapi tidak lama, tetapi hanya sampai berubah warna keemasan.
  4. Selama 10 menit sebelum daging siap, tambahkan bubur okra dan pure tomat atau pasta. Ketika menjadi lunak dan kentang tumbuk mulai mengental, hidangan akan siap. Di atas meja, sajikan dengan nasi atau lauk lainnya.

Kentang dalam pot

Okra sangat sempurna dikombinasikan dengan berbagai sayuran, termasuk kentang. Hidangan yang dipanggang di oven tidak hanya lezat, tetapi juga berguna. 500 g okra perlu 250 g kentang, segelas jus tomat, 2 iris bawang putih, minyak sayur, garam secukupnya dan rempah-rempah.

  1. Bamiyu mencuci, bersihkan, lalu potong-potong atau tinggalkan seluruhnya. Setelah digoreng sedikit sayuran dalam minyak.
  2. Kupas kentang dan potong dengan cara apa pun yang diinginkan. Bawang putih dicincang halus (melewati pers). Aduk kentang dengan bawang putih. Campurkan jus tomat dengan garam dan rempah-rempah.
  3. Bamia dan kentang, dicampur dengan bawang putih, masukkan ke dalam panci untuk dipanggang, tuangi mereka dengan jus tomat dan masukkan ke dalam oven.
  4. Atur rezim suhu hingga 180 derajat, panggang hidangan di oven selama sekitar 30-40 menit.
  5. Ketika sudah siap, sajikan ke meja, Anda bisa dengan bumbu segar dan krim asam.

Hiasi

Sayuran ini menghasilkan lauk yang enak. Ini dapat digunakan sebagai hidangan terpisah atau disajikan untuk daging atau ikan. Untuk mempersiapkan hiasan enak dan ringan seperti ini membutuhkan 0,5 kg okra, 3 tomat ukuran sedang, bawang 2, setiap minyak sayur, sekitar 100 ml air, garam dan bumbu secukupnya.

  1. Buah okra perlu dicuci dan dibersihkan. Kemudian mereka dapat dipotong atau dimasak utuh.
  2. Dengan tomat, kupas. Dan untuk membuatnya lebih mudah melakukan ini, mereka harus lebih baik disajikan dengan air mendidih. Setelah tomat dicincang halus.
  3. Potong bawang bombay, goreng minyak sampai warnanya sedikit keemasan.
  4. Kemudian tambahkan okra ke penggorengan. Kemudian setelah 10 menit, masukkan tomat di tempat yang sama, tambahkan garam, tambahkan bumbu.
  5. Aduk isi wajan, tuangkan dalam air dan setelah mendidih, didihkan selama sekitar 20 menit dengan api kecil tanpa menutupnya dengan penutup.
  6. Ke atas meja, lauk siap saji disajikan panas.

Sayuran luar negeri ini seperti okra, bukan hanya produk yang sangat sehat, tetapi juga lezat. Cukup mudah untuk disiapkan, ada banyak resep yang menarik. Anda juga dapat menciptakan sesuatu dari Anda sendiri atau mengambil dasar resep yang berbeda dengan sayuran lainnya. Dan untuk melestarikan semua kegunaannya selama memasak, disarankan untuk tidak menyimpan okra terlalu lama.

Okra

Informasi umum

Sayuran ini memiliki banyak nama, di antaranya: gombo, warna dan jari-jari wanita. Jika Anda mendengar nama ini berarti, ini adalah tentang okra - budaya nabati yang agak berharga yang dimiliki oleh keluarga Malvov. Tidak ada yang diketahui tentang tanah asli tanaman ini, tetapi tersebar luas di Afrika, Amerika Utara, India dan daerah tropis. Beberapa menyebutnya rumah ke Afrika Barat, yang lain ke India. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa berbagai varietas dan jenis okra tumbuh di sini. Sayuran ditemukan di Eropa, tetapi orang Arab membawanya ke sana. Mereka menanamnya di Rusia dan Ukraina. Ini menjadi mungkin setelah terjadinya pemanasan yang ditandai. Jumlah peminat yang menumbuhkannya sangat kecil.

Bamia adalah tanaman herba tahunan. Tingginya, ia bisa tumbuh hingga 40 cm, tetapi ada beberapa kasus ketika sayuran mencapai dua meter. Pohon jati memiliki batang yang sangat tebal dan bercabang. Daun berwarna hijau muda. Mereka sangat besar dan tujuh lobus, meskipun ada juga lima. Bunganya agak besar, memiliki warna krim kekuningan. Mereka berada di tangkai daun di aksis. Di sinilah buah terbentuk. Pada orang-orang, buah okra disebut kotak, karena mereka memiliki bentuk segi 4-8, di dalamnya adalah biji.

Okra, seperti terung, sangat menuntut panas. Dalam hal ini, pembudidayaannya dilakukan di wilayah selatan. Tapi itu sebelumnya, sekarang situasinya telah berubah sedikit. Tukang kebun rajutan berhasil menumbuhkannya di negara-negara yang lebih dingin.

Sayuran dapat dilihat lebih sering di rak-rak toko tidak hanya dalam bentuk beku, tetapi juga dalam bentuk segar. Baru-baru ini, bamiyu dapat ditemukan di pasar. Panen tanaman ini dari Agustus hingga November.

Bagaimana cara memilih

Ketika memilih okra, perhatian khusus harus diberikan pada penampilannya. Pod harus berukuran 10 cm, ini adalah panjang maksimum. Beli buahnya harus kurang panjang. Mereka harus hijau terang tanpa kerusakan, bintik-bintik berjamur atau daerah kering. Beli hanya buah-buahan muda dan lembut, yang harus ketat untuk disentuh. Terkadang ada varietas dengan warna yang lebih gelap, bahkan sedikit kemerahan. Kenali buah yang terlalu matang dengan sangat mudah pada kulit kasar. Sayuran seperti itu sangat keras dan berserat sama sekali tidak cocok untuk dimasak, hanya merusaknya.

Bagaimana cara menyimpannya

Bamia adalah produk yang sangat mudah rusak. Anda bisa menyimpannya hanya selama tiga hari. Jika Anda akan menyimpan sayuran di kulkas, pertama bungkus di koran atau di kantong kertas.

Dalam budaya

Diketahui bahwa penulis terkenal Chekhov Anton Pavlovich terlibat dalam budidaya okra. Seawal awal abad yang lalu, ia rajin mengolah sayuran di petaknya.

Kalori okra

Produk diet rendah kalori, dalam 100 g hanya mengandung 31 kkal, sehingga orang yang peduli dengan berat badan mereka, dapat memakannya tanpa membahayakan sosok mereka.

Okra

Okra, atau okra atau Gombo, atau wanita jari (Latin Abelmoschus esculentus, menurut klasifikasinya Latin Hibiscus esculentus..) - sebuah spesies tanaman herba tahunan dari genus abelmoschus (Abelmoschus) keluarga Malvaceae, tanaman sayuran.

Isi

Deskripsi botani [sunting]

Ketinggian tanaman ini dari 30-40 cm (varietas kerdil) hingga 2 m (bentuk tinggi).

Batangnya tebal, arboreal, pubescent dengan rambut jarang. Ia bercabang di dasar dan terbentuk dari dua hingga tujuh batang.

Daun panjang-petioled, hijau terang atau gelap, agak besar, lima-tujuh lobus, puber.

Bunga - warna tunggal, besar, biseksual, warna kekuningan-krim, terletak di aksis daun pada tangkai pendek puber.

Buah-buahan adalah kapsul piramidal multi-benih bentuk memanjang menyerupai polong lada hijau, ditutupi dengan rambut tipis. Beberapa jenis okra menghasilkan buah hingga 25 cm.

Distribusi [sunting]

Tanah air Okra dianggap tropis Afrika, dalam keadaan liar itu dilestarikan di Antillen. Didistribusikan di beberapa negara di Eropa Selatan, di Amerika, Afrika dan Asia. Di Rusia, okra tumbuh hanya di perkebunan kecil di Wilayah Krasnodar dan Stavropol.

Komposisi kimia [sunting]

Bamia kaya akan zat yang berguna, termasuk asam askorbat dan vitamin lainnya. Biji mengandung hingga 20% dari minyak zaitun. Polong okra kaya zat lendir, mengandung banyak protein, karbohidrat, asam organik, vitamin dan berbagai garam mineral.

Aplikasi [sunting]

Buah okra muda dimakan. Buah polong okra tidak dapat disimpan lama, mereka dengan cepat menjadi berserat. Untuk rasa, buah okra adalah persilangan antara zucchini dan kacang hijau, yang membuat penggunaannya dalam memasak cukup lebar. Dari buah okra siapkan salad dan sup, di samping itu, polong dikeringkan, beku dan kalengan. Okra rebus atau sedikit digoreng, yang tidak membutuhkan masakan panjang, bisa menjadi lauk, serta saus untuk sup. Ini cocok dengan tomat, bawang putih, bawang, jahe, cabai merah dan rempah-rempah lainnya. Dari biji matang siapkan minuman yang rasanya seperti kopi.

Hapus buah okra berulang kali, setiap 3-4 hari, sampai es, buah yang lebih matang menjadi kasar dan tidak bisa dimakan. Varietas yang paling terkenal adalah "beludru putih", "beludru hijau", "hijau kerdil".

Karena tingginya kandungan zat lendir dalam buah-buahan, makanan dari okra bermanfaat untuk pencegahan dan pengobatan berbagai penyakit pada saluran gastrointestinal. Perlu diketahui bahwa okra membantu memulihkan kekuatan tubuh yang lelah setelah kerja fisik yang berat atau penyakit yang lama. Menurut beberapa ilmuwan, penggunaan okra paling baik tercermin dalam potensi seksual. Kaldu dan piring dari okra segar atau beku dari okra digunakan untuk bronkitis dan pilek.

Sebuah situs tentang taman, tempat tinggal musim panas dan tanaman rumah.

Menanam dan menanam sayuran dan buah-buahan, merawat kebun, membangun dan memperbaiki vila - semuanya dengan tangan mereka sendiri.

Bamia, tumbuh dan bagaimana memakannya (foto)

Tumbuh okra dari biji, khasiat dan resep yang berguna

Dengan okra, kami tidak sengaja bertemu 5 tahun yang lalu: perhatian tertarik pada buah kering dengan biji, yang oleh penjual, katanya, digunakan sebagai... kopi pengganti.

Abelmoshus, hibiscus dapat dimakan, warna, gumbo, bhindi, jari wanita - semua ini adalah nama okra, tanaman milik keluarga Malvian. Semakin banyak okra memenangkan cinta dan pengakuan petani truk di Rusia, meskipun baru-baru ini budaya ini sedikit diketahui, sedangkan buah okra digunakan untuk makanan di semua benua.

Namun, tempat kelahiran okra tidak terbentuk. Mungkin, ini adalah Afrika Barat atau India - di mana jumlah terbesar varietas okra yang dibudidayakan dan tumbuh liar ditemukan. Di Rusia, bamia tumbuh di bagian selatan negara - di wilayah Stavropol dan Krasnodar.

ITU MENARIK! Bamiyu pada awal abad XX. dibesarkan di real estate Melikhovo, yang di pinggiran kota, AP. Chekhov, yang selalu tertarik pada tanaman langka dan eksotis, dan taman di White dacha penulis di Yalta dan sama sekali berfungsi sebagai tempat uji coba nyata untuk menguji spesies selatan.

Kami menabur benih di musim semi, pada bulan April, masing-masing 400 gram cangkir, direndam selama sehari dalam air hangat. Untuk perkecambahan biji, suhu udara harus setidaknya 18-20 °. Amonia adalah tanaman thermophilic, teknologi pertaniannya mirip dengan terong, tetapi tidak seperti mereka, ia tidak menyelam.

Okra bibit ringan, ia berkembang dengan cepat, tetapi jika terlalu basah, ia bisa menderita batang hitam. Di zona tengah okra tumbuh di rumah kaca di daerah yang hangat untuk mempercepat pematangan pertama kalinya setelah tanam bibit disimpan di bawah Film penampungan atau ditanam di kawasan lindung, misalnya di sisi selatan rumah atau hozpostroek.

Produktivitas sangat bergantung pada pertanian. Dengan penyiraman yang tepat dan polong saus atas pada okra muncul setiap hari. Rata-rata, polong beratnya 10-15 g.

Dengan terjadinya panas, pada pertengahan Mei, bibit ditanam ke tempat yang permanen, meninggalkan 30-50 cm antara tanaman dalam baris dan lorong lebar 50-70 cm. The gumpalan tanah tidak rusak, agar tidak melukai akar dan tanaman mulai tumbuh pesat. Kami tidak menciptakan kondisi khusus untuk okra, di musim panas yang hangat dan di tanah yang baik tumbuh pada prinsip "ditanam dan dilupakan". Meskipun, tentu saja, penyiraman dan penyiangan juga diperlukan. Ok ok ok ok ok ya pemupukan dengan pupuk organik.

Dalam kondisi yang menguntungkan, tanaman dalam bentuk dewasa mencapai 2 m, tetapi tidak membutuhkan dukungan. Terlihat sangat mengesankan bunga kuning okra, yang kemudian berubah menjadi menara dekoratif tak kalah - buah berbentuk jari. Yang paling dekoratif adalah berry varietas merah okra Red Burgundy.

Apa gunanya okra?

Di Amerika, okra dianggap sebagai produk anti-kanker No 1, menjelaskan efektivitasnya dengan konsentrasi tinggi glutathione antioksidan kuat.

Komposisi kimia dari lebar okra: mengandung vitamin dan mineral, seperti B1, B6, B8, A, G, K, serta kalsium, zat besi, magnesium, mangan, fosfor, kalium dan seng. Dalam hal ini, okra rendah kalori - hanya 31 kkal per 100 g buah, tetapi sangat berguna dan bergizi sehingga disebut "mimpi vegetarian". Piring dari okra membantu pulih lebih cepat setelah sakit, kerja keras atau beban kerja yang berkepanjangan. Terutama sayuran ini berguna untuk wanita hamil (berkat asam folat dalam jumlah besar).

Aplikasi okra

Penggunaan okra untuk keperluan kuliner sangat luas. Buah yang belum matang dimakan mentah, direbus, direbus atau digoreng. Memotong mereka dalam salad dengan sayuran segar (okra baik dengan tomat, paprika, ketumbar, bawang putih dan bawang merah), sup, sayuran rebus, goreng dengan sayuran lainnya di atas panggangan, disajikan secara terpisah, sebagai lauk, atau, katakanlah, dalam bentuk telur dan okra. Polong muda sangat halus dan tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Agar mereka menjaga bentuknya, mereka ditambahkan ke piring di tempat terakhir.

Daun okra muda ditambahkan ke salad dan sup, dan biji goreng cocok untuk membuat minuman pahit, mirip dengan kopi. Dan dari bijinya membuat minyak wangi, kaya lemak tak jenuh seperti omega-6.

Jika Anda ingin berpesta okra sepanjang tahun, Anda dapat menyiapkannya untuk digunakan di masa depan - misalnya, keringkan, awetkan, atau bekukan.

Sebelum Anda menyiapkan okra, Anda perlu menyeka polong dengan kain untuk menghilangkan semua rambut dari permukaan dan bilas dengan baik, karena dapat menyebabkan reaksi alergi.

BAMIYA cukup tahan kekeringan dan tidak tahan overmoistening. Tumbuh di sebagian besar tanah, kecuali salin dan tidak dikeringkan dengan baik.

Semak-semak berkembang cepat, pada akhir Juni kami mengumpulkan dan mencoba polong pertama... dan itu menjadi jelas bahwa hidangan utama bukanlah minuman kopi dari biji, tetapi polong itu sendiri! Muda, lembut dan lembut, mereka ternyata sangat lezat, dalam bentuk mentah menyerupai sesuatu antara asparagus dan terong. Di dalamnya ada biji kacang kecil yang belum matang, dan cairan seperti jelly yang muncul saat mengunyah buah polong memberikan sensasi yang sangat tidak biasa!

Anak-anak menghargai kelezatan dengan martabat: sekarang mereka berlomba satu sama lain di pagi hari untuk mencari polong baru yang muncul hampir setiap hari.

Sekarang kami menumbuhkan okra setiap tahun. Selama waktu ini, beberapa varietas baru muncul dalam koleksi biji kami yang besar. Merah Burgundy memiliki buah-buahan merah penuh, batang dan daun petioles, tanaman terlihat sangat dekoratif. buah jari Tolstoy hijau dan putih, sangat tebal, panjang 10 cm, multi-faceted, diiris seperti bintang kecil, sementara Clemson buah kelas lampu hijau, sangat lembut, tipis, hingga 15 cm. peralatan Pertanian untuk varietas tersebut adalah sama, waktu pematangan juga.

© Penulis: K. dan E. Kovalenko Krasnodar Territory

Publikasi Lain Tentang Tanaman